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2023-2024 年广西壮族自治区大新县公共三级营养师及答案【】第 I 部分 单选题（100 题）1
维生素 A 缺乏症可引起（ ）
A: 坏血病B: 夜盲症C: 佝偻病D: 脚气病答案：B2
检查粪便中痢疾阿米巴原虫或滋养体的时间应为（ ）之内
A: 1 天B: 10hC: 10minD: 1h答案：C3
人体维生素 D 的来源有（ ）
A: 谷类B: 水C: 肝脏D: 蔬菜答案：C4
不限制进食的健康初孕妇女体重增长的平均值为（ ）
A: 15kg专业公共三级营养师题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案
3kgC: 12
5kgD: 25kg答案：C5
营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（ ）
A: 40%B: 30%C: 10%D: 20%答案：A6
为阻断仲胺和亚硝酸盐合成亚硝胺，应同时给予何种物质（ ）
A: 维生素 CB: 维生素 B2C: 叶酸D: 维生素 B12答案：A7
下面关于基础代谢的问题，哪一个说法正确（ ）
A: 一般地，肥胖者的基础代谢小于瘦长者B: 疾病使基础代谢增高C: 同样年龄、身高、健康的男性基础代谢一定比女性高D: 欧洲人比亚洲人低，所以欧洲人肥胖者居多答案：C8
二噁英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（ ）
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A: 3000℃B: 700℃C: 10000℃D: 500℃答案：B9
下列处理中，提高渗透压保藏的是（ ）
A: 速冻B: 使用防腐剂C: 加热D: 盐腌答案：D10
下列关于上臂围的叙述，正确的是（ ）
A: 5 岁以前儿童上臂围变化很大B: 我国 1～5 岁儿童上臂围 13
5 cm 以上为营养良好C: 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰
