专业公共营养师三级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年安徽省公共营养师三级资格认证完整题库标准卷第 I 部分 单选题（100 题）1.10 岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（ ）。A: 600mgB: 1000mgC: 800mgD: 1200mg答案：C2.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（ ）。A: 是健康个体的营养素摄入目标B: 当摄入量超过 UL 而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大C: 这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康D: 是平均每日可以摄入该营养素的最高量答案：A3.上臂肌肉前群部不包括（ ）。A: 肱肌B: 肱三头肌C: 喙肱肌D: 肱二头肌答案：B4.下节哪些食品老年人不宜多食，以免引起高胆固醇血症（ ）。A: 蛋黄、动物肝专业公共营养师三级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 动物脑、鱼子C: 鸡蛋、贝类D: 牛奶、瘦肉答案：A5.营养补充剂可以提供能量为目的，故主要成分应当是（ ）。A: 糖B: 蛋白质C: 脂肪D: 维生素、矿物质答案：D6.我国引起肉毒梭菌食物中毒最多的食品是（ ）。A: 罐头食品B: 自制发酵食品C: 肉制品D: 鱼制品答案：B7.下列不是锌良好来源的为（ ）。A: 红色肉B: 动物内脏C: 贝壳类D: 深绿色蔬菜答案：D8.主食强化需要在精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（ ）。A: 维生素 B1、B2专业公共营养师三级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 维生素 D、EC: EC.维生素 A.CD 维生素D: 维生素 A.C答案：A9.维生素 B6 作为辅酶，可直接参与（ ）的催化代谢。A: 果糖B: DNAC: 氨基酸D: 脂肪答案：C10.维生素 E 又叫生育酚，其中活性最强的是（ ）。A: γ-生育酚B: β-生育酚C: δ-生育酚D: α-生育酚答案：D11.学龄前儿童膳食中应以（ ）为主。A: 水果B: 谷类C: 肉类D: 蔬菜答案：B12.饱和脂肪酸与冠心病的发病密切相关，可增加中、老年人患心血管疾病的危险性。以下富含饱和脂肪酸的食物是（ ）。A: 橄榄油专业公共营养师三级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 花生油C: 豆油D: 椰子油答案：D13.正常的成人体内不易发生维生素 K1 缺乏的原因之一是（ ）。A: 谷物吃得多B: 饮乳制品多C: 水果吃得多D: 绿叶蔬菜吃得多答案：D14.对于学龄儿童和青少年，（ ）是膳食中钙的最好来源。A: 谷类B: 奶和奶制品C:...
