专业二级公共营养师题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年辽宁省台安县二级公共营养师题库大全及参考答案（实用）第 I 部分 单选题（100 题）1.中国居民平衡膳食宝塔建议奶制品和豆类制品的量分别是（ ）。A: 50g 和 100gB: 100g 和 50gC: 50g 和 150gD: 150g 和 50g答案：B2.乳母维生素 B1 和维生素 B2 的 RNI 分别为（ ）mg／日。A: 1.3 和 1.2B: 1.8 和 1.7C: 1.2 和 1.3D: 1.7 和 1.8答案：B3.食物中毒与其他急性疾病最本质的区别为（ ）。A: 患者曾进食同一批某种食物B: 急性胃肠道症状为主C: 潜伏期短D: 很多人同时发病答案：A专业二级公共营养师题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 4.最新版的《中国居民膳食指南》是中国营养学会（ ）年正式公布的。A: 2005B: 1995C: 1997D: 2008答案：D5.红糖的褐色来自（ ）反应和酶促褐变所产生的类黑素。A: 羰氨B: 氧化C: 溶血D: 还原答案：A6.用食盐保存海鱼，用盐量不应低于（ ）。A: 20%B: 15%C: 5%D: 10%答案：B7.以下对可耐受最高摄入量的解释，错误的是（ ）。A: 主要用途是检查个体摄入量过高的可能，以避免发生中毒B: UL 是健康个体的营养素摄入目标C: 是平均每日可以摄入某种营养素的最高量，包括饮食、强化剂、添加剂等各种营养素来源之和D: 这个量对一般人群几乎所有个体都不至于损害健康答案：B专业二级公共营养师题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 8.四级营养师培训时间不得少于__________学时。A: 200B: 250C: 350D: 300答案：D9.《公民道德建设实施纲要》提出，要大力加强以（ ）为主要内容的职业道德建设。A: 热爱祖国、遵纪守法、尊老爱幼、反对迷信、公道文明B: 爱祖国、爱人民、爱劳动、爱科学、爱社会主义C: 爱岗敬业、诚实守信、办事公道、服务群众、奉献社会D: 爱国守法、明礼诚信、团结友善、勤俭自强、敬业奉献答案：C10.为了健康，建议每日饮用葡萄酒的量是？A: 300mlB: <50mlC: 50-100nlD: 200—250ml答案：C11.含蛋白质丰富的食物发生腐败变质最敏感和最可靠的鉴定指标为（ ）。A: 物理指标B: 化学指标C: 微生物指标D: 感官指标专业二级公共营养师题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 答案：D12.下列不属于运动四要素的是（ ）。A: 运动频率B: 运动强度C: 运动类型D: 运动速度答案：D13.引起沙门氏菌食物中毒的食物主要...
