专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年甘肃省临夏县公共营养师二级考试完整题库及答案【最新】第 I 部分 单选题（100 题）1.胃分泌的内因子不足时，则（ ）的吸收不良，影响红细胞的生成，造成巨幼红细胞性贫血。A: 维生素 AB: 维生素 B1C: 维生素 B2D: 维生素 B12答案：D2.某青春期女孩，自述心慌、气短、头晕、眼花，医院确诊为缺铁性贫血，对改善其症状最好的食品为（ ）。A: 水果B: 谷类C: 蔬菜D: 动物肝脏答案：D3.食品腐败变质的性质和程度一般采用感官、理化和（ ）等方面加以鉴别。A: 加工方式B: 食品性质C: 货架时间D: 微生物答案：D专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 4.与精白米比较，（ ）保留了较多的维生素、纤维素和矿物质，可起到良好的预防营养缺乏病的作用。A: 八五米B: 八一米C: 九二米D: 九五米答案：D5.山药的血糖生成指数高于（ ）。A: 南瓜B: 胡萝卜C: 葡萄D: 香蕉答案：C6.女性青少年月经初潮，铁丢失增加，易引起青春期缺铁性贫血，铁的 AI 为（ ）毫克/天。A: 15～18B: 10～15C: 18～25D: 30答案：C7.缺乏时能够引起营养性贫血的营养素有（ ）。A: 蛋白质B: 钙C: 叶酸D: 维生素 E专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 答案：C8.最新的《中国居民膳食指南》是（ ）年颁布的。A: 2007B: 1999C: 2002D: 1997答案：A9.鱼虾类摄入量是（ ）。A: 100～200gB: 50gC: 50～100gD: 400～500g答案：B10.学龄前儿童的三餐分配以( )为宜。A: 四餐一点制B: 四餐两点制C: 三餐两点制D: 三餐一点制答案：C11.预防四季豆食物中毒方法主要是（ ）。A: 炒熟煮透B: 选择无毒四季豆C: 和其他蔬菜一起食用D: 尽量不吃四季豆答案：A专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 12.欧美国家的膳食结构是（ ）。A: 以动植物性食物为主B: 地中海膳食C: 以动物性食物为主D: 以植物性食物为主答案：C13.目前认为膳食饱和脂肪酸应低于总能量的（ ）。A: 10%B: 7%C: 15%D: 5%答案：A14.我国标准规定：弱筋小麦粉中蛋白质含量（干基）为（ ）。A: ≤13.0%B: ≤11.0%C: ≤10.0%D: ≤12.0%答案：C15.谷类种子中（ ）含维生素 E 较多。A: 胚乳B: 谷皮C: 谷胚D: 糊粉层答案：C专业公共营养师二级考试题库，word 格...
