专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年安徽省公共营养师二级考试真题题库【名师系列】第 I 部分 单选题（100 题）1.食物血糖负荷 GL 体现食物碳水化合物的（ ）对血糖的影响。A: 种类B: 摄取方式C: 数量D: 质量答案：C2.基础代谢占总量消耗的（ ）。A: 55%～65%B: 65%～70%C: 50%～60%D: 60%～70%答案：D3.烟酸更名（ ）。A: 抗脚气病因子B: 抗神经炎因子C: 蝶酰谷氨酸D: 尼克酸答案：D4.酒的能量来源有（ ）A: 矿物质专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 乙醇C: 有机酸D: 甲醇答案：B5.当某营养素摄入量在（ ）之间时，摄入量是适宜的。A: EAR 和 RNIB: 小于 EARC: RNI 和 ULD: EAR 和 UL答案：C6.“圣人为政一国，一国可倍也，大之为政天下，天下可倍也。其倍之，非取地也，因其国家，去其无用之费，足以倍之”是说( )。A: 节俭是维持人生存的必需B: 节俭是持家之本C: 节俭是安邦定国的法宝D: 节俭会带来财富大量增加答案：C7.下列最符合蛋白质互补原则的为（ ）。A: 黄豆和绿豆B: 大米和小米C: 大豆和谷类D: 牛肉和猪肉答案：C8.不是数据库的特点的是（ ）。A: 实现数据共享专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 减少数据的冗余度C: 数据间相互关联D: 数据实现集中控制答案：C9.失水时表现为神志恍惚、尿少、尿比重降低，属于（ ）。A: 低渗性脱水B: 脱水C: 等渗性脱水D: 高渗性脱水答案：A10.能消化脂肪的是（ ）。A: 胃液B: 唾液C: 胰液D: 小肠液答案：C11.含淀粉最少的豆类是( )。A: 大豆B: 蚕豆C: 小豆D: 绿豆答案：A12.怀孕妇女血浆中，浓度升高的有（ ）。A: 胡萝卜素B: 叶酸专业公共营养师二级考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ C: 氨基酸D: 葡萄糖答案：D13.蛋白质氨基酸模式与人体蛋白质氨基酸模式较接近的是（ ）。A: 藻类B: 虫草C: 动物D: 植物答案：C14.运动的四要素包括（ ）。A: 以上均是B: 运动持续时间与频率C: 运动类型D: 运动强度答案：A15.有些人煮稀饭为了增加粘稠性而加碱，这种烹调方式损失最多的营养素是（ ）。A: 蛋白质B: 脂肪C: 碳水化合物D: 维生素答案：D16.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为 22 g，则 500 g 该奶粉折合成鲜奶的量是（ ）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为 3...
