专业公共营养师三级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年浙江省嵊州市公共营养师三级资格认证真题及答案【有一套】第 I 部分 单选题（100 题）1.知信行理论模式英文为（ ）。A: know1edge，be1iefB: lmow1edgc，att：tediC: knowtedge，attitudeandpracticeD: know1edge.，attitudeandpmeess答案：C2.主食强化需要精白米面中强化，常用强化剂有铁、钙、赖氨酸和（ ）。A: 维生素 A.CB: 维生素 D、EC: EC.维生素 A.CD 维生素D: 维生素 B1、B2答案：D3.学龄前儿童一日餐次应为（ ）。A: 三餐B: 三餐一点C: 三餐三点D: 三餐两点答案：D4.维生素 A 缺乏症可引起（ ）。专业公共营养师三级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 脚气病B: 坏血病C: 夜盲症D: 佝偻病答案：C5.男性和女性皮褶厚度分别为（ ）是肥胖的界限。A: ＜10 mm；＜20 mmB: 10～40 mm；20～50 mmC: ＞40 mm；＞50 mmD: ＞50 mm；＞40 mm答案：C6.（ ）是葡萄糖耐量因子的重要组成成分。A: 铁B: 铬C: 锰D: 钙答案：B7.老年人每天钙的适宜摄入量是（ ）。A: 1200mgB: 1000mgC: 800mgD: 600mg答案：B8.夜间飞行员尤其应注意哪种维生素的补充（ ）。A: 维生素 C专业公共营养师三级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 维生素 KC: 维生素 AD: 维生素答案：C9.成年男子轻体力活动者，每日能量推荐摄入量为（ ）。A: 2100kcalB: 2400kcalC: 2200kcalD: 2500kacl答案：B10.细菌的菌落总数的食品卫生学意义是将其作为（ ）的标志。A: 食品等级B: 食品清洁状态C: 食品中细菌种类D: 食品中的菌数答案：D11.坚果是以种仁为食用部分，下列品种属于坚果的是（ ）。A: 桃B: 腰果C: 蜜枣D: 杏干答案：B12.下面（ ）为半必需氨基酸。A: 赖氨酸B: 亮氨酸专业公共营养师三级资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ C: 蛋氨酸D: 半胱氨酸答案：D13.胎儿神经管畸形，与何种营养素缺乏有关（ ）。A: 叶酸B: 钙C: 维生素 ED: 铁答案：A14.真空冷却多用表面大的叶蔬菜，冷却的温度一般在（ ）为最佳温度。A: 5.5～6℃B: 6～7℃C: 4～5℃D: 2～3℃答案：D15.我国营养学会建议乳母每日膳食能量摄入量在非孕妇女基础上增加（ ）。A: 300kcalB: 400kcalC: 200kcalD: 500kcal答案：D16.糖尿病饮食治疗的首要原则是...
