专业公共二级营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年浙江省苍南县公共二级营养师考试王牌题库附答案（综合卷）第 I 部分 单选题（100 题）1.维生素 A 缺乏最常见的人群是（ ）。A: 孕妇B: 乳母C: 老年D: 儿童答案：D2.下列对上臂围叙述正确的是（ ）。A: 我国 1～5 岁儿童上臂围 13.5cm 以下为营养不良B: 上臂围的测量一般量取上臂自肩峰至鹰嘴连线的臂围长C: 我国 1～5 岁儿童上臂围 13.5 cm 以上为营养良好D: 5 岁以前儿童上臂围变化很大答案：C3.为避免增加肾脏负担，产褥期每日进食鸡蛋一般不能超过（ ）个。A: 6B: 2C: 10D: 4答案：A4.DDV 属于（ ）。专业公共二级营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 氨基甲酸酯类B: 有机氯农药C: 有机磷农药D: 拟除虫菊酯类答案：C5.新的《食品添加剂卫生管理办法》的发布时间是（ ）。A: 2002 年 3 月 28 日B: 1993 年 3 月 15 日C: 1995 年 10 月 30 日D: 2002 年 7 月 1 日答案：A6.下列食物的蛋白质真消化率最高的是（ ）。A: 大豆B: 牛肉C: 全麦D: 花生答案：B7.幼儿膳食中，蛋白质和脂肪供给的能量分别占总能量的（ ）。A: 蛋白质 12％～15％，脂肪 30％～35％B: 蛋白质 15％～18％，脂肪 25％～30％C: 蛋白质 18％～20％，脂肪 30％～35％D: 蛋白质 12％～15％，脂肪 25％～30％答案：A8.每百克某品牌奶粉的蛋白质含量为 22 g，则 500 g 该奶粉折合成鲜奶的量是（ ）g(每百克鲜奶中蛋白质的含量为 3 g)。专业公共二级营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 5120B: 6550C: 3667D: 4210答案：C9.下列有关标准人的说法正确的是（ ）。A: 标准人的能量参考摄入量是 1200 kcalB: 标准人可视为成年男子高体力劳动者C: 标准人的能量参考摄入量是 2400 kcalD: 标准人可视为成年男子中体力劳动者答案：C10.下列有关豆类的说法中不正确的是（ ）。A: 豆类中第一限制氨基酸为蛋氨酸B: 大豆中的不饱和脂肪酸以 α-亚麻酸含量最多C: 大豆中有抗胰蛋白因子可影响蛋白质消化D: 多食豆类有利于防止动脉粥样斑块的发生答案：B11.大学食堂食谱编制时，应考虑到脂肪提供的能量占总能量的（ ）。A: 25%～50%B: 25%～30%C: 50%～75%D: 75%答案：B专业公共二级营养师考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 1...
