专业公共营养师二级题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年山西省公共营养师二级题库（突破训练）第 I 部分 单选题（100 题）1.下列食物含锌丰富的有（ ）。A: 蔬菜B: 奶类C: 内脏D: 植物油答案：C2.不属于硒的生理功能的有（ ）。A: 增强记忆功能B: 抗肿瘤作用C: 抗艾滋病作用D: 抗氧化作用答案：A3.在人体内食物吸收的主要部位是（ ）。A: 口腔B: 小肠C: 胃D: 胰腺答案：B4.为维持人体正常的生理功能，每日膳食必需脂肪酸的供能不应少于总能量摄入的（ ）。专业公共营养师二级题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ A: 5%B: 3%C: 1%D: 0.5%答案：C5.以下食物中氨基酸组成最优的是（ ）。A: 鱼肉B: 奶酪C: 牛肉D: 大豆答案：C6.下列食物含维生素 B1 丰富的是（ ）。A: 花生B: 水果C: 鱼类D: 蔬菜答案：A7.中度活动相当于能量消耗为（ ）kcal/kg 体重/min。A: 0.03B: 0.06C: 0.01D: 0.02答案：A8.下列不属于运动四要素的是（ ）。A: 运动速度专业公共营养师二级题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 运动强度C: 运动类型D: 运动频率答案：A9.维生素 A 缺乏最常见的人群是（ ）。A: 乳母B: 孕妇C: 老年D: 儿童答案：D10.问题描述是将问题表中的每一个问题依序号顺序逐一以“S-O-A-P”的形式进行描述，其中字母 S 代表（ ）。A: 主观资料B: 计划C: 评估D: 客观资料答案：A11.下列有关儿童能量的消耗，说法不正确的是（ ）。A: 出生头几个月，生长所需能量占总消耗的 60％以上B: 婴儿期食物特殊动力作用的能量消耗大约占总热量的 8％C: 每增加 1g 新组织需要 4.4～5.7kcal 能量D: 能量供给不足，可导致生长发育迟缓答案：A12.蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？A: 红色〉白色〉黄色〉绿色专业公共营养师二级题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 黄色〉白色〉黄色〉红色C: 绿色>红色〉黄色〉白色D: 白色〉红色〉黄色〉绿色答案：C13.进食蛋白质时，食物的热效应能使能量消耗增加（ ）。A: 5%-6%B: >30%C: 10%-20%D: 4%-5%答案：B14.食物中毒调查与处理内容不包括（ ）。A: 卫生制度的调查B: 中毒原因的调查C: 中毒患者个案调查D: 中毒食物的调查答案：A15.中国营养学会推荐 0～6 个的月婴儿脂肪摄入量应占总能量的（ ）。A: 45％～50％B: 25％～30％C: 30％～35％D: 40％～45％答案：A16...
