专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年贵州省瓮安县公共三级营养师资格考试题库大全【】第 I 部分 单选题（100 题）1.同等质量产能量多的是（ ）。A: 脂肪B: 蛋白质C: 维生素D: 碳水化合物答案：A2.测得某食物样品的含氮量为 4g，则该样品中蛋白质含量为（ ）。A: 25gB: 18gC: 64gD: 24g答案：A3.鱼类食品有一定防治动脉粥样硬化和冠心病的作用，是因为含有（ ）。A: 较多的钙B: 丰富的碘C: 优质蛋白质D: 多不饱和脂肪酸答案：D专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 4.减少蔬菜中硝酸盐和亚硝酸盐的主要办法是（ ）。A: 低温储藏B: 使用时加碱C: 避光储藏D: 水浸泡答案：A5.氢氰酸有剧毒，致死量只有（ ）。A: 40～50mg/kg.bwB: 0.1～0.5mg/kg.bwC: 0.4～1mg/kg.bwD: 4～10mg/kg.bw答案：C6.对于改善营养缺乏不仅效果良好，而且价格低廉，适用于大面积推广的是（ ）。A: 营养强化剂B: 保健食品C: 中草药制剂D: 营养素补充剂答案：A7.在体内可转化为维生素 A 的是（ ）。A: 不饱和脂肪酸B: 维生素 EC: 维生素D: 胡萝卜素答案：D专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 8.非血红素铁吸收率为（ ）。A: 20%B: 1%C: 30%D: 5%答案：D9.二恶英化合物是一类稳定的亲脂性固体物质，分解温度大于（ ）A: 500B: 700C: 3000D: 10000答案：B10.我国发病率较高的糖尿病类型是（ ）。A: 1 型糖尿病B: 妊娠糖尿病C: 2 型糖尿病D: 特异型糖尿病答案：C11.10 岁学龄前儿童每日膳食钙的参考摄入量为（ ）。A: 1200mgB: 1000mgC: 800mgD: 600mg答案：C专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 12.对于学龄儿童和青少年，（ ）是膳食中钙的最好来源。A: 蔬菜和豆类B: 谷类C: 奶和奶制品D: 鱼、肉、禽、蛋答案：C13.可促进钙的吸收和重吸收的是（ ）。A: β-胡萝卜素B: 维生素 DC: 维生素 B2D: 维生素 C答案：B14.母乳中含量最低的营养素（ ）。A: 钙和维生素 DB: 钙和维生素 AC: 铁和维生素 AD: 铁和维生素 D答案：D15.中国营养学会建议的我国居民成人叶酸膳食参考摄入量 RNI 为（ ）μgDFE/d。A: 400B: 350C: 450D: 380答案：A专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 1...
