专业公共三级营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-24 年河南省宛城区公共三级营养师资格认证内部题库【夺分金卷】第 I 部分 单选题（100 题）1.维生素 B6 作为辅酶，可直接参与（ ）的催化代谢。A: DNAB: 果糖C: 脂肪D: 氨基酸答案：D2.维生素 D 缺乏可导致（ ）。A: 癞皮病B: 坏血病C: 佝偻病D: 干眼病答案：C3.婴幼儿 2 岁半时胸围小于头围，则要考虑（ ）。A: 智力障碍B: 营养不良C: 营养良好D: 骨骼发育不良答案：B4.母乳中含量最低的营养素（ ）。A: 钙和维生素 A专业公共三级营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 钙和维生素 DC: 铁和维生素 AD: 铁和维生素 D答案：D5.大脑主要能量来源是（ ）。A: 半乳糖B: 葡萄糖C: 脂肪酸D: 氨基酸答案：B6.（ ）是医院中最常见的膳食，它能满足一般病人对营养素的需求，适用于体温正常，消化吸收功能正常，无须任何膳食控制的各类患者，如妇科、眼科、骨科等患者。其膳食原则同健康人膳食基本相似，热能供给充足，各种营养素齐全相互间比例恰当。A: 软饭B: 普通饭C: 流质D: 半流质答案：D7.胃炎患者的饮食应（ ）。A: 烟酒B: 低渣软食C: 高纤维蔬菜D: 粗杂粮答案：B专业公共三级营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 8.孕妇和乳母膳食铁 UL 分别为（ ）毫克。A: 40 30B: 70 60C: 50 40D: 60 50答案：D9.中国营养学会建议的平衡膳食宝塔是为向居民提出（ ）。A: 食物的分类概念B: 每日必需的食物摄入量C: 较理想的膳食模式D: 具体的膳食食谱答案：C10.一学生，男，17 岁，由于饮食不规律近日发现自己经常口角溃烂，舌体疼痛，同时肘膝关节处出现对称性糜烂，面色苍白，有贫血表现，皮肤干燥，易角化。该同学到医院营养科就诊，营养师初步诊断为（ ）。A: VB2 缺乏B: VC 缺乏C: 碘缺乏D: 锌缺乏答案：B11.下列哪项法规对预包装食品的相关术语、基本要求等进行了规定（ ）。A: 《预包装食品标签通则》B: 《食品包装使用规范》C: 《预包装食品通则》专业公共三级营养师资格认证题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ D: 《食品卫生法》答案：C12.营养午餐中提供的能量和营养素应达一天推荐摄入量的（ ）。A: 20%B: 40%C: 30%D: 10%答案：B13.鱼类腐败可用 K 值来表示，K≤20%表明鱼体新鲜，K 值大于（ ）表示鱼体开始...
