专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年黑龙江省依安县公共三级营养师资格考试完整题库答案第 I 部分 单选题（100 题）1.人体体格测量资料可作为营养状况的综合观察指标，不同年龄组选用的指标不同，5—20 岁组应选用（ ）指标。A: 身高B: 身高、体重、皮褶厚度C: 皮褶厚度D: 体重答案：B2.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（ ）。A: 百分位数评价B: Gomez 分类法C: 方差法D: 离差法答案：D3.下列属于必需氨基酸的是（ ）。A: 蛋氨酸、色氨酸、精氨酸、赖氨酸B: 异亮氨酸、亮氨酸、缬氨酸、苏氨酸C: 苏氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸、缬氨酸D: 苯丙氨酸、苏氨酸、甘氨酸、缬氨酸答案：B专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 4.酪氨酸在体内可由哪种氨基酸转化而成（ ）。A: 赖氨酸B: 色氨酸C: 蛋氨酸D: 苯丙氨酸答案：D5.某集体食堂发生食物中毒，患者出现头晕头痛、心悸胸闷、颜面及皮肤潮红、无畏寒发热等症状，有一例出现喉头水肿。饮食调查发现：主食为米饭，副食有鲐鱼、菜花、猪肉。最可能那种食物导致的中毒（ ）。A: 米饭B: l 菜花C: 猪肉D: 鲐鱼答案：D6.对葡萄球菌食物中毒的特点，表述不正确的是（ ）。A: 全年发生，多见夏秋两季B: 主要食品为海产品及其制品，蛋及蛋制品C: 一般 1～2 天会痊愈，死亡率低D: 中毒的主要原因是被污染的食品在高温下存放时间过长引起答案：B7.人体的热能来源于膳食中蛋白质、脂肪和碳水化合物，它们在体内的产热系数分别（ ）。A: 4kcal／g、9kcal／g、4kcal／gB: 9kcal／g、4kcal／g、4kcal／gC: 4kcal／g、9kcal／g、9kcal／g专业公共三级营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ D: 4kcal／g、4kcal／g、4kcal／g答案：A8.以下对可耐受最高摄入量(UL)的解释，哪项是错误的（ ）。A: 是健康个体的营养素摄入目标B: 是平均每日可以摄入该营养素的最高量C: 当摄入量超过 UL 而进一步增加时，损害健康的危险性随之增大D: 这一摄入水平对一般人群中几乎所有个体都不至于损害健康答案：A9.肉毒毒素的毒性属于（ ）。A: 肝肾毒性B: 胃脏毒性C: 心肺毒性D: 神经毒性答案：D10.下面（ ）微量元素是 B12 的组成部分。A: 铁B: 钴C: 铜D: 钼答案：B11.老年人的基础代谢...
