专业三级公共营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ 2023-2024 年黑龙江省阳明区三级公共营养师资格考试大全有解析答案第 I 部分 单选题（100 题）1.烧焦的鱼中含有的极强致癌物质是（ ）。A: 亚硝胺B: a-苯并芘C: 二恶英D: 黄曲霉毒素答案：B2.职业道德具有（ ）。A: 对从业人员无关紧要B: 从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C: 兼有强烈的纪律性D: 法律的强制性答案：B3.下列何种维生素有助于减轻妊娠恶心、呕吐（ ）。A: 维生素 AB: 维生素 B12C: 维生素 B6D: 维生素 D答案：C4.孕妇缺乏叶酸会导致胎儿的（ ）。A: 智力低下专业三级公共营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 巨大儿C: 骨骼畸形D: 神经管畸形答案：D5.下列食品抽样方法中准确性较差的是（ ）。A: 等距抽样B: 类型抽样C: 整群抽样D: 纯随机抽样答案：C6.以下哪条不是《中国居民膳食指南》的内容（ ）。A: 进食量与体力活动要平衡，保持适宜体重B: 食物多样谷类为主C: 吃清淡少盐的饮食D: 戒烟限酒答案：D7.对儿童人体测量数据进行评价时，按待评对象数值与参考数值(均值X)距离几个标准差(S)进行评价，此种方法称（ ）。A: 方差法B: 百分位数评价C: 离差法D: Gomez 分类法答案：C8.上臂肌肉前群部不包括（ ）。A: 肱三头肌专业三级公共营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 肱二头肌C: 肱肌D: 喙肱肌答案：A9.老年人每天钙的适宜摄入量是（ ）。A: 1000mgB: 1200mgC: 600mgD: 800mg答案：A10.促进非血红素铁吸收的因素为（ ）。A: 茶叶B: 多糖C: 磷酸D: 肉因子答案：D11.大豆中的蛋白质含量为 35%—40%，是植物性食物中蛋白质含量（ ）的。A: 适中B: 最低C: 最高D: 中等答案：C12.氨基酸模式是指蛋白质中（ ）。A: 各种必需氨基酸的构成比专业三级公共营养师资格考试题库，word 格式可自由下载编辑，附完整答案！ B: 各种必需氨基酸的含量C: 各种非必需氨基酸构成比D: 各种氨基酸的含量答案：A13.食品中的杂环胺类化合物主要产生于高温加工过程，尤其是（ ）含量丰富的食品更易产生。A: 蛋白质B: 脂肪C: 纤维素D: 碳水化合物答案：A14.胎儿出生时体内储备的铁，一般可满足多长时期内婴儿对铁的需要量（ ）。A: 7～8 个月B: 2～3 个月C: 1～2 个月D: 4～6 个月答案：B15.我国发病率较高的糖尿病类...
