减肥的功能性食品 近年来，肥胖症的发病率明显增加，尤其在一些经济发达国家，肥胖者剧增。即使在发展中国家，随着饮食条件的逐渐改善，肥胖患者也在不断增多。 全球肥胖病人已超过3亿，我国超重及肥胖病人已达2.6亿，其中超重人口约2亿，肥胖病人口约6000万，中国已成为全球第一“肥国”。 北京已成为全国第一肥城，每三个近一个超重，每四个有一个高血脂，每五个有一个脂肪肝，直逼美国水平！ 肥胖症已逐渐成为危害我国人民健康的一种重要疾病。 减肥药物主要有： • 食欲抑制剂（如西布曲明） • 西布曲明直接影响下丘脑 • 抑制去甲肾上腺素和多巴等激素的摄取 • 降低食欲，从而使体重下降。 • 加速代谢的激素及某些药物（如甲状腺激素） • 甲状腺激素通过增加生热使代谢率上升，从而达到减肥目的。 • 影响消化吸收的药物（如奥利司他、大黄） • 奥利司他是胰脂肪酶抑制剂，它可能会阻碍人体对脂肪的吸收。 • 药物减肥大多有一定的副作用。它们可能影响、损坏或破坏你的神经系统、内分泌系统、心脏和必需脂肪酸的吸收。轻者皮肤干燥受损，重者可能导致癌症、心脏病或脑力衰退。 物理方法：不外乎直接抽脂，或间接抽水（或蒸发），两者都损坏皮肤，必然反弹。 运动减肥：短期无效，因为燃烧500克脂肪至少需要消耗4500千卡的热量，这需要跑15小时以上。同时运动会增加食欲，如果你的饮食结构不当，又不能坚持长期运动，你可能会变得跟熊一样胖。 事实无论是药物疗法是、运动疗法还是行为疗法都需结合饮食控制。 饮食疗法是最根本、最安全的减肥方法 因此，筛选具有减肥作用的纯天然的食品即成为减肥研究过程中的一个重要课题。 一 、肥胖的定义和种类 （一）肥胖的定义 肥胖症的定义：身体含有过多的脂肪组织， 成年女子体脂超过30%，成年男子超过20%-25%。 肥胖的评判指标：体重指数 • 体重指数（BMI） =体重（kg)/身高 (m) 2 • 体脂与BMI的关系是： 男子体脂含量（%） =1.215BMI-10.13 女子体脂含量（%） =1.48BMI-7 BMI正常值的范围为18.5-25， 17.5-18.5和 25-30为一级危险值， 16-17.5和 30-40为二级危险值， 16以下与40以上为三级危险值。 达到三级危险值，患高血压、冠心病、糖尿病与肝胆疾病的几率就很高。因此千万不要认为只有肥胖容易发生这些疾病，有时瘦弱也是发生这些疾病的原因之...
