黑龙江民族职业学院授课计划二0一四～二0一五学年第二学期课程名称：食品包装与保藏任课班级：教师姓名：开课系（部）：教师所在系（部）：...
第十课食品的干燥保藏原理干燥是人类保藏食品最古老的方法之一。这是从自然界学来的工艺方法，但对作业的某些方面已经作了一些改进。干燥是...
食品的低温处理与保藏综述[摘要]食品与人民群众的生活息息相关。但食品在常温下易受微生物的作用而变质腐烂，因此，食品保藏尤为重要。低温...
第六章食品的辐射保藏第一节概述天然的辐射是无时无刻都在发生的自然想象，地球上所有的生命都在接受来自地球本身或外太空的宇宙射线的照射...
学生生物小论文：高等植物标本的采集和保藏修武县第一中学张乔乔辅导教师：常永红高等植物标本的采集和保藏（修武县第一中学张乔乔辅导教师...
一、名词解释1.TDT值：指在某一恒定温度条件下，将食品中的某种微生物活菌（细菌和芽孢）全部杀死所需要的时间（min）。z值：指D值(或热力...
厌氧微生物菌种保藏技术规程引言厌氧微生物是一类需要在无分子氧或低氧化还原电势的条件下才能正常生长繁殖的微生物，在自然界中分布广泛，...
第1页共5页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共5页第四章食品的冷冻保藏概论一、冷却食品和冻结食品冷却...
国家自然科技资源平台微生物菌种常规保藏技术规程（试行）《自然科技资源收集、整理、保存技术规程研究与制定》项目组二〇〇四年十二月十日...
食品加工与保藏原理基本概念1、食物是指一切天然存在可以直接食用或经初级加工可供食用的物质。2、食品是指经过加工和处理，作为商品可供流...
厌氧微生物菌种保藏技术规程
第四章食品的冷冻保藏概论一、冷却食品和冻结食品冷却食品不需要冻结，是将食品的温度降到接近冻结点，并在此温度下保藏的食品。冻结食品，...
气调保鲜技术概念概念气调保鲜是调节气体成分贮藏的简称，指改变贮藏环境中的气体成分（通常是增加CO2浓度，降低O2浓度以及根据需求调节其...
冷冻保藏技术在食品加工中研究与应用姓名：专业：食品科学与工程学号：日期:2016年5月摘要：冷冻贮藏对食品保藏和运输具有重要意义，冷冻食...
菌种保藏及活化菌种保藏的原理和方法一、菌种保藏的目的保存、不退化二、菌种保藏的原理DNA复制时自发突变是造成菌种退化的原因，因此要创...
