关于菜品质量管理的“四必收”由于餐饮业对于投入资金的数量要求相对较少,进入餐饮业的门槛也相对较低,因此竞争也就更加激烈!常见有敲锣...
摘要九转大肠作为鲁系名菜,是山东省济南市传统名菜。自古代以来,便具有很高的上座率,但是随着人们生活水平的提高,与饮食方式的转变。九...
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www.hnxdfpr.cn专注于厨师西点西餐技能培训大厨必知的菜品成本、售价、毛利率核算公式成本、售价、毛利率……这些是做餐饮每天必须用到的,...
目录摘要.........................................................................IABSTRACT...........................................