酒店菜品供应合同甲方：乙方：甲、乙双方在平等、自愿的基础上，经友好协商，达成以下合同条款：第一条供货范围包括但不限于甲方酒店用餐所...
一、推销语言推销语言是一种引导顾客消费需求的语言艺术，运用得当可以促进消费，服务人员需要长期学习，不断琢磨。掌握以下几点可迅速见效...
餐饮菜品原料采购流程工作目标知识准备1.保证菜品原料及时供应2.保1.菜证菜品品原材原料符料种类合质量2.原要求料米购3.适渠道时进行3.原菜...
邕城小福楼餐饮投资管理有限公司菜品管理手册邕城小福楼餐饮投资管理有限公司二○一一年二月机密修改记录页数修改后版本修改日期修改说明备...
第四章重庆火锅的菜品第一节火锅菜品的分类及加工、保管常识一、火锅菜品（原料）的分类：（一）按火锅菜品的荤素可分为：荤菜和素菜两大类...
菜品出品质量管理规定餐饮菜品出品质量管理办法课件•菜品出品质量管理概述•菜品出品质量标准•菜品出品质量控制•菜品出品质量评估与改进...
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酒店餐饮菜品创新的途径和方法讲师：侯兴起第一章菜品实质的创新——原材料创新随着社会的发展和各地烹饪文化特色的交往和影响，菜品的创新...
饭店菜品研发部工作参考计划范文光阴荏苒，2020年已经完毕，新的一年已经到来。回首过去的一年，感慨万千，非常感激xx餐饮治理公司再次给我...
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第1页共17页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共17页【鲍】【参】【翅】【肚】【燕】资料！《鱼翅》天九...
菜品成本、价格分析表品名主料用量(斤)成本(元)辅料用量(斤)成本(元)调料成本（元）总成本（元）售价（元）毛利率（%）
菜品质量问题处理办法对菜品问题将遵循“谁加工，谁负责”的原则进行处理，若因菜品质量问题引起客人较大投拆而给酒店经济、声誉带来影响者...
不少餐厅都存在着这样一个期望：菜品永远地畅销。殊不知，市场供需并非一成不变，随着内外因的作用，菜品若不及时创新改进势必要被市场无情...
菜品出品质量是餐厅的生命线，其质量的好坏直接影响顾客对餐厅的满意度以及餐厅在顾客心中的形象，所以中国吃网小编特别推荐一份菜品出品质...
此资料由网络收集而来，如有侵权请告知上传者立即删除。资料共分享，我们负责传递知识。菜品研发部岗位职责篇一：餐饮行业技术研发中心职责...
葱爆火鸡柳本菜谱由重庆家旺火鸡提供如有疑问请咨询QQ847426037（五星级酒店内部资料，请慎重保管）材料Ingredients:去骨国产火鸡胸肉150g...
第一部分、头盘餐前小品Appetizers1.各式刺身拼SashimiPlatter2.锅贴PotSticker3.辣汁脆炸鸡腿FriedChickenLegs(SpicyHot)4.鸡沙律ChickenS...
第二节菜品的命名猜一猜1、无锡肉骨头2、清炖蟹粉狮子头3、地三鲜4、万三蹄5、蝎滚绣球6、砂钵黄陂三合7、孔府地锅一绝8、大救驾9、折耳根...
