菜点酒水知识课程期末考试复习一、单项选择题（本大题共 25 小题，每小题 2 分，共 50 分。）在每小题列出的几个选项中只有一个选项...
厨房菜点处理记录表 (JDCY080) 日期餐别菜点名称直接责任人宾客褒贬意见处理意见厨师长备注
2011学年第二学期《菜点酒水知识》期中考试（45分钟）班级______姓名______得分______一、名词解释(每小题4分，共20分)1、菜系：2、绿色食...
菜点酒水知识分析课件•菜点知识•酒水知识•菜点酒水搭配原则•菜点酒水的营养与健康•菜点酒水的文化内涵01菜点知识浙菜以鲜嫩、香醇为特...
第四章菜点基础知识学习目的：了解中国各大菜系及代表菜了解西菜的基础知识及主要特点熟悉中菜和西菜的基本烹调方法第一节中菜的特色...
第一章中国菜第一章中国菜12345中国菜概述四大菜系其他菜系地方风味菜药膳6本章小结知识要点11了解中国菜流派了解中国菜流派22了解四大菜系...
菜点酒水知识练习A卷(总10页)-CAL-FENGHAI.-(YICAI)-CompanyOnel-CAL-本页仅作为文档封面，使用请直接删除菜点酒水知识》综合试卷1、中国烹...
菜点酒水知识试题一、选择题1、我国南北菜系形成的时期大约是（A）A、春秋战国B、夏C、商D、周2、（B）菜对调味的要求是“凡和春多酸，夏多...
菜点酒水知识素材课件目录•菜点知识•酒水知识•菜点酒水的搭配原则•菜点酒水的服务技巧•菜点酒水的营养与健康PART01菜点知识中式菜点分...
空乘餐服—菜点知•空乘餐饮服务概述•中国菜系知识•西式菜点知识•饮品知识目•空乘餐饮服务实务案例分析录contents空乘餐饮服务概述•请...
第1页共1页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共1页厨房菜点处理记录表日期餐别菜点名称直接责任人宾客褒...
