厨房毛利核算的正确方法餐饮企业要有效地控制生产成本、提高毛利水平，首先必须掌握正确的毛利核算方法，并将营业和管理费用与生产成本分开...
顺风肥牛厨房目录一、顺风肥牛5店现使用设备情况................................31、根据现场调查及实地监测了解，现有厨具设备基本情况....
第1页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共34页厨房生产质量管理手册第一章理念第二章编制说明第三...
第1页共33页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共33页厨房管理制度为了加强厨房管理，更好完善管理制度，...
第1页共34页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共34页厨房管理操作手册——厨房生产第一章理念（一）质量...
第1页共11页编号：时间：2021年x月x日书山有路勤为径，学海无涯苦作舟页码：第1页共11页厨房管理手册行政办公室二零零九年八月第2页共11页...
厨房食材（一）叶菜类：白菜小白菜紫背天葵（天葵秋海棠、散血子、龙虎叶）抱子甘蓝（小圆白菜）羽衣甘蓝（牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝）青菜...
厨房中的化学[教学目标]1、了解厨房中的化学知识2、掌握各种金属锅的化学成分3、掌握各种调味品的化学知识[教学重难点]1、掌握各种金属锅的...
厨房管理细则一.员工仪容仪表1.按规定着装,服装.鞋帽.干净整齐,个人卫生要符合食品卫生的要求.2.按指定位置佩戴工号牌,头发清洁整齐,厨帽要...
如何确定餐厅厨房面积大小厨房面积在餐饮面积中应有一个合适的比例。厨房面积对顺利进行厨房生产是至关重要的，它影响到工作效率和工作质量...
意想不到的清洁抹布好方法抹布是咱们家中最常见的东西，干家务绝对离不开它，擦桌椅板凳，擦灶台，油烟机，浴室，电器等等等等，家里总需要...
美厨娘必看23个厨房收纳妙招统筹规划很重要(图)美厨娘必看23个厨房收纳妙招，统筹规划很重要。当你打算在厨房大显身手的时候，却发现橱柜深...
厨房食材（一）叶菜类：白菜小白菜紫背天葵（天葵秋海棠、散血子、龙虎叶）抱子甘蓝（小圆白菜）羽衣甘蓝（牡丹菜、花包菜、绿叶甘蓝）青菜...
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厨房卫生间设计中新技术应用摘要：在目前的住宅中，厨房卫生间已从原来的辅助空间上升为与起居室、卧室同样被居民所重视的空间。由于其具有...
厨房管理制度为了加强厨房管理，更好完善管理制度，特定厨房管理条例如下:一、所有员工必须按照酒店厨房规章制度统一着装，按时点到，不得...
厨房宝典－技术要领.心得.秘笈.烹饪手法.小窍门................怎样用葱葱是作菜时最常用的一种调味作料，用的恰到好处，还是有些不容易的...
行政总厨［岗位职责］1．全面负责中餐部的菜肴食品的出品工作。2．根据中餐部经理的年度工作计划，制定中厨房的分阶段实施计划。3．发动厨...
成就厨房高手-95道家常菜让你一次学个够啤酒酱香鸡翅原料：鸡翅10个大葱1节姜1块啤酒1听干辣椒3根八角3颗花椒20粒香叶3片生抽3汤匙（45ml）...
生蔬菜一律消半杯消毒液消毒冲洗规则5
