下载后可任意编辑2024 年大桥片区餐饮服务食品安全工作方案 为深化贯彻落实《国务院办公厅关于 2024 年深化开展食品安全整顿工作安排的通知》（国办发〔2024〕17 号）精神和盐城市 2024 年餐饮服务食品安全卫生监督任务目标，进一步巩固过去餐饮服务食品安全整顿成果，全面落实餐饮服务食品安全工作各项任务，确保公众饮食安全，制定本实施方案。 一、工作目标 坚持标本兼治、着力治本、突出重点、科学治理的原则，加快完善餐饮服务食品安全监管制度，强化餐饮服务食品安全责任落实，健全餐饮服务监管长效机制，强化行政监管和技术监督能力建设，构建政府监管、行业自律、企业负责、社会参加的工作格局。使餐饮服务单位自律意识显著增强，无证经营行为得到有效遏制，重大案件得到及时查处，学校食堂、建筑施工场地食堂、旅游景点餐饮店（含农家乐）、小型餐饮单位食品安全水平得到明显提高，人民群众饮食安全得到切实保障。 二、工作任务及措施 （一）强化许可管理，严查无证经营 仔细贯彻落实《餐饮服务许可管理办法》，严格根据餐饮服务分类许可审查法律规范，依法法律规范行政许可，保证餐饮服务提供者符合法定条件经营。严格法律规范餐饮服务许可范围，严厉查处无证经营、超期限经营和超范围经营行为，严厉查处转让、涂改、出借、倒卖、出租餐饮服务许可证行为，严厉查处以不正当手段骗取餐饮服务许可证行为，严厉查处不按规定及时注销餐饮服务许可证行为。 （二）突出工作重点，强化责任落实 进一步加强学校（包括托幼机构）食堂、建筑施工场地食堂、旅游景点餐饮店（含农家乐）的监督检查，重点检查食堂和餐饮店食品加工场所的卫生条件，餐具、饮具和器具清洗消毒情况、设施设备检修和运转情况，食品安全管理制度建立健全情况，专职或者兼职食品安全管理人员配备情况，从业人员健康体检和培训情况，索证索票制度落实情况。严格法律规范学校食堂、建筑施工场地食堂承包经营行为，严厉查处采购和使用不符合食品安全标准原辅料，严厉查处生熟交叉污染，餐具、饮具和器具清洗消毒不彻底等行为。 （三）落实索证索票，强化追踪溯源 进一步落实餐饮服务单位食品原料、食品添加剂、食品相关产品采购索证索票制度，重点检查进货查验、索证索票制度落实情况，包括进货台账、供货商资质、产品合格证、下载后可任意编辑检验报告和证明文件等。加大对采购的畜禽及其制品、食用油等重点品种专项抽查，严肃查处采购、使用病死或者死因不明...
