下载后可任意编辑绝密★启用前盐城市 2024 年普通高校单独招生第三次调研考试试卷旅游管理专业综合理论 本试卷分第Ⅰ卷(客观题)和第Ⅱ卷(主观题)两部分。第 1 卷 1 页至 4 页。第Ⅱ卷 5 页至 12 页。两卷满分 300 分。考试时间 150 分钟。第Ⅰ卷(共 60 分) 注意事项： 1.答第Ⅰ卷前，考生务必按规定要求填涂答题卡上的姓名、考试证号等项目。 2.用 2B 铅笔把答题卡上相应题号中正确答案的标号涂黑。答案不涂写在答题卡上，成绩无效。一、单项选择题(本大题共 15 小题，每小题 2 分，共 30 分。每小题只有一个正确答案)1.饭店客人在面对饭店员工时常常表现出 状态。A．成人自我 B．父母自我 C．儿童自我 D．客人自我2.常规档案的建立有助于 。A．饭店选择销售渠道，以做好针对性的促销工作 B．饭店了解客人的消费水平以及信用情况 C．饭店了解目标市场客人的基本情况 D．为客人提供具有针对性的“个性化”服务3.若员工犯有严重过失，可由 向过失员工签发“警告通知书”。 。A．总经理 B．前厅部经理 C．大堂副理 D．前厅部主管4. 以下 属于客房的多次性消耗用品。 A．针线包 B．擦鞋器 C．行李标签 D．征求意见表5． 是专门为洗涤餐巾和台布而配置的，与主洗剂同时使用。 A．化油剂 B．氧漂剂 C．上浆粉 D．酸粉6． 这一餐饮生产特点，给餐饮产品标准的统一和质量管理带来了许多困难。A．原料及产品容易变质 B．产品规格多，每次生产批量小C．生产量难以预测 D．产品生产过程环节多，管理难度大7. 下列不属于俄式菜肴常用的调料的是 。A．奶渣 B．大蒜头 C．酸黄瓜 D．小茴香8. 用调和法调制的鸡尾酒有 。A．银菲士 B．亚历山大 C．玛格丽特 D．天堂9. 对追求 的员工，可授予其责任和权力，安排挑战性的工作，让其获得成就与荣誉感。A．物质需求 B．安全与保险 C．自我实现 D．自尊10．产业革命对近代旅游的四大刺激因素中， 是刺激人们外出旅游的“推”、“拉”因素。 第 1 页 共 12 页（旅游管理专业综合试卷）学校 ____________________ 专业 ________________ 班级 ____________________ 姓名 _________________--------------------------------------------------------------------------- 密封线（密封线内不能答题） --------------------------------------------------------------------下载后可任意编辑A．技术因素 B．经济因素 C．社会因...
