产品质量监督抽查实施规范 CCGF 104.3—2010 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 2011—02—10发布 2011—03—01实施 国家质量监督检验检疫总局 CCGF 104.3-2010 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品产品质量监督抽查实施规范 1 范围 本规范适用于巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品产品质量国家监督抽查，针对特殊情况的专项国家监督抽查、县级以上地方质量技术监督部门组织的地方监督抽查可参照执行。本规范内容包括产品分类、术语和定义、企业规模划分、检验依据、抽样、检验要求、判定原则及异议处理复检及附则。 注：针对特殊情况的专项国家监督抽查是指应急工作需要而进行的或者由于某种特殊情况（或原因）仅需要对部分项目进行抽样检验的专项监督抽查。 2 产品分类 2.1 产品分类及代码 产品分类及代码见表1 。 表 1 产品分类及代码 产品分类 一级分类 二级分类 三级分类 分类代码 1 104 104.3 分类名称 食品 糖果制品 巧克力及巧克力制品、代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品 2.2 产品种类 2.2.1 巧克力及巧克力制品的分类 2.2.1.1 巧克力包括： 2.2.1.1.1 黑巧克力：呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味的巧克力。 2.2.1.1.2 牛奶巧克力：添加乳制品，呈棕色或浅棕色，具有可可和乳香风味的巧克力。 2.2.1.1.3 白巧克力：不添加非脂可可物质的巧克力。 2.2.1.2 巧克力制品包括： 2.2.1.2.1 混合型巧克力制品:巧克力与其他食品混合制成的制品，如榛仁巧克力、杏仁巧克力。 2.2.1.2.2 涂层型巧克力制品：巧克力作涂层的制品，如威化巧克力、蜜饯水果巧克力。 2.2.1.2.3 糖衣型巧克力制品：在巧克力外层涂（抹）糖衣的制品，如巧克力豆。 2.2.1.2.4 其他型巧克力制品：以上未包括的巧克力制品。 2.2.2 代可可脂巧克力及代可可脂巧克力制品的分类 2.2.2.1 代可可脂巧克力 2.2.2.1.1 代可可脂黑巧克力 呈棕褐色或棕黑色，具有可可苦味的代可可脂巧克力。 2.2.2.1.2 代可可脂牛奶巧克力 添加乳制品，呈棕色或浅棕色，具有可可和乳香风味的代可可脂巧克力。 2.2.2.1.3 代可可脂白（风味）巧克力 不添加非脂可可物质的代可可脂巧克力。 2.2.2.2 代可可脂巧克力制品 2.2.2.2.1 混合型代可可脂巧克力制品 代可可脂巧克力与其他食品混合制成的制品，如榛仁代可可脂巧克力、杏仁代可可脂巧克力等。 2.2.2.2.2...
