蔬菜产品质量管理制度为提高我公司蔬菜产品的“三化”（质量等级化、重量标准化、包装规格化）程度，提高我公司蔬菜产品的质量，提高我公司产品的市场竞争力，增强我公司的企业信誉，引导和激励大棚管理者按照标准生产和加工蔬菜产品，特制定蔬菜产品质量管理制度。本制度内容包括:（一）蔬菜产品质量等级规格划标准，（二）蔬菜产品包装规格标准，（三）蔬菜产品质量抽检，（四）蔬菜产品质量在大棚管理者工作中的考核标准。（一）蔬菜产品质量等级规格划标准依照国家农业部颁发的农产品分级标准，结合本公司实际，从产品的品种特性、成熟度、形状、色泽、病虫害、机械伤及其他商品要求等指标进行分级，把蔬菜产品分成特级、一级、二级。特级要求产品应具有品种特有的形状和色泽，不存在会影响产品特有的质地风味的内部缺陷，大小粗细长短一致，在包装内产品排列整齐。一级品的质量要求大致与特级品形似，允许个别产品在形状和色泽上稍有缺陷，并存在较小的以致影响外观和耐贮藏性的外部缺陷。二级品可以有某些外表或内部缺点，该产品只适于就地销售或短距离运输。三级品就是差品。菜瓜基本要求:清洁、无杂质，外部形状完好、无柄，基部削平，鲜嫩、色泽正常、无裂口、无腐烂、无变质、无异味，无病虫害导致的严重损伤，无冷冻导致的严重腐烂。特级:果实大小整齐、均匀，外观一致，瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉经，整体良好，光泽度强，无机械损伤、病虫害损伤冻伤及畸形。一级:果实大小整齐、均匀，外观一致，瓜肉鲜嫩，种子未完全形成，瓜肉中未出现木质脉经，整体良好，有光泽，无机械损伤、病虫害损伤、冻伤及畸形。二级:果实大小不整齐，均匀，外观相似，瓜肉较鲜嫩，种子完全形成，瓜肉中出现少量木质脉经，整体良好，光泽度较弱，少量机械损伤、病虫损伤、冻伤及畸形。三级:果实大小不整齐，不均匀，外观较差，瓜肉不鲜嫩，种子完全形成，瓜肉中出现较多木质脉经，整体较差，光泽度差，较多机械损伤、病害损伤、冻伤及畸形。黄瓜基本要求:瓜形已充分膨大，但种皮柔嫩;瓜条完整;无异味;清洁无杂物无异常外来水分;外观新鲜有光泽，无萎焉;无任何异常气味和味道;无冷害冻害;无病斑腐烂或变质;无病虫损伤和机械损伤。特级:具有该品种特有的颜色，光泽好;瓜形直，每 10cm 的瓜条弓形高度小于0.5cm;距瓜把端和顶端 3cm 处的瓜形横徑与中部相近;横徑差小于等于 0.5cm;瓜把长占瓜部长的比例小于等于 1:8;瓜皮无机械损伤。一...
