国有企业招聘中存在的问题及对策分析页脚内容影响食品安全的主要因素及控制第一节概述食品的安全是一个世界性的问题，越来越引起人们的广泛关注，各国政府都在积极的制定政策和法律，加强这方面的管理。什么是食品安全呢？食品安全是指：食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。食品安全是个共性问题，它受一个国家或地区的政策法律、社会经济、文化习俗等因素的影响。因而，在不同的国家或地区有不同的食品安全问题。例如：欧洲地区食品安全问题主要有：①疯牛病；②转基因食品；③抗生素抗性食品；④辐照食品；⑤肉品中的生长激素；⑥食品中污染物。我国食品安全问题主要为：、农业种植、养殖业的源头污染对食品安全的威胁越来越重；、非法添加非食用物质和滥用食品添加剂问题严重；、生物性污染是引起急性食物中毒最主要因素，并主要发生在餐饮消费环节；、食品工业中应用新原料、新工艺给食品安全带来了许多新问题；、环境污染对食品安全构成严重威胁。国有企业招聘中存在的问题及对策分析页脚内容尽管存在上述问题，食品安全形势依然严峻，但总的来讲，我国食品安全是有保障的。表现在：①食品安全合格率达以上；②食源性食物中毒的发生处于低水平（中国饮食烹调方法为加热） ；③拥有一批先进的食品生产经营企业和餐饮服务单位（级单位）；④各级政府对食品安全负总责；⑤食品供应有保障。尽管食品安全问题不容忽视，但无须忧心忡忡，全球没有的食品安全。我们在实际工作中，规范我们的操作行为和程序，落实好各种制度，尽量降低食品的风险，提高食品的安全系数，减少食品安全事故的发生。第二节影响食品安全的因素任何一种食物（动物和植物）在生长到成熟的过程中，从加工、贮存、运输、销售、烹调到食用前的各个环节，由于条件和各种因素的作用，可使某些有害物质进入动、植物体内或直接进入食物造成污染，对人体健康带来不同程度的危害。一、按来源分这些有害物质来源广泛，成分复杂。主要来自：⑴环境污染物（农药、工业有害污染物、兽药、饲料等）；⑵天然存在于食物中的某些有害物质（豆角、黄花菜、发芽土豆等）；⑶滥用食品添加剂；⑷食品包装材料容器、工具、管道等材料中的有害物质；⑸食品加工、烹调过程中产生的某些热解物、氧化物等等。如：苯并芘、亚国有企业招聘中存在的问题及对策分析页脚内容硝铵等。二、按性质分食品的主要污染物按其性质可分为三个方面：①细菌及其毒素...
