《微生物学教程》考试试卷（ B 卷）（本试卷共3 页）要求：开卷考试；答案写在答题纸上，标清楚题号；答案和试题全交。一、解释名词（每个2 分，本题满分 20 分）1、菌落2 、病毒3、生长因子4、微生物典型生长曲线5、灭菌6、质粒7、营养缺陷型8、水体自净作用9、微生物的种10 、培养基二、填空（每个空0.5 分， 40 个满分 20 分）1、微生物与生物环境间的相互关系分为五种：（1）、（2） 、（3）、（4） 、（5）。2、单细胞微生物典型生长曲线由（1） 、 （2） 、（3） 、（4）四个时期组成。3、防止霉腐微生物引发食品腐败的常用措施有：（1）、（2） 、（3）、（4） 、（ 5）。4、微生物的五大共性包括：（1）、 （2）、（3） 、 （4）、 （5）。5、微生物根据对氧的需求可分为5 种类型： （1） 、（2）、（3） 、（4） 、 （5） 。6、葡萄糖经 EMP 代谢途径 10 步反应产生的 3 种产物是： （1） 、（2） 、（3） 。7 、真菌（霉菌类）无性孢子有多种类型。比如（1） 、 （2） 、 （3） 、 （4） 。8、列举对微生物学发展做出过巨大贡献的科学家名字：（1） 、 （2）、 （3） 。第 1 页9、三域学说将整个生物划分为3 个域，即（1）、（2）、（3） 。10 、常用的消毒剂有：（1） 、（2）、（3） 。题号一二三四五六七八总分得分得分阅卷人得分阅卷人三、判断题（每小题1 分，满分 10 分）1、冷冻干燥保藏和液氮保藏是长期有效保藏各种微生物的基本方法。2、青霉素可以杀死正在旺盛生长繁殖的细菌细胞，但无法杀死正处于休止状态的营养缺陷型细胞。3、黑曲霉、红曲霉、黄曲霉、根霉、毛霉，其中有些是单细胞微生物。4、食品的水活度值越低，越不利于腐败（病原）微生物的生长，因此降低含水量有利于食品的保藏。5、因为细菌是低等原核生物，所以，它没有有性繁殖，只有无性繁殖形式。6、大肠杆菌 F+细胞通过接合作用向受体细胞转移F 质粒，结果导致原供体细胞失去了F 质粒。7、国家规定：引用水中的微生物数应低于100 个细胞 /mL, 大肠菌群数不能超过3 个细胞/L 。8、黄曲霉毒素是由黄曲霉菌产生的剧毒、致癌物质，它要在人或动物体内经过代谢活化后才引起致癌作用。9、地衣实际上是蓝细菌与真菌或藻类与真菌形成的共生体。10 、青霉菌发酵时，产青霉素的最佳温度与菌体生长最适温度完全一致。四、简答题（ 4 道题，每小题 10 分，满分 40 分 ）1、简述常用化学...
