.. ... 快餐餐饮项目建议书可行性方案计划书.. ... 目录一、 公司简介 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,03-03 二、 食堂承包经营方案 ,,,,,,,,,,,,,,,,04-26 （一）经营计划 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,04-06 （二）双方权责 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,07-07 （三）配餐计划 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,08-10 （四）成本比例明细表 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,11-11 ( 五) 自选快餐与传统食堂优势对比,,,,,,,,,,,,,,,,, 12-12 （六）营养配餐方案 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 13-13 （七）人员配置计划 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,14-14 1、人员配置及要求 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,15-15 2、员工管理办法 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,15-18 （1）招聘 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,15-15 （2）录用 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,15-15 （3）薪酬与福利 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,16-16 （4）离职 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,16-17 （5）技能培训 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,17-18 （八）自选快餐设备的改造,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,19-19 （九）自选快餐实景图 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,20-20 ( 十) 理想效果与愿景 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,, 21-21 （十一）监督措施 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,22-25 （十二）经营承诺 ,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,,26-27 .. ... （一）经营计划1．经营方针以服务贵方为核心，靠优质的服务，靠不断翻新饭菜品种花样，赢得荣誉：以实惠、卫生、可口、薄利多销为基本原则；服从贵方的管理，遵守各项规章制度，按《中华人民共和国食品卫生法》 、《中华人民共和国安全生产法》 、《餐饮业食品卫生管理办法》 、《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》等法律、法规严格操作规程，保证让贵司放心，让职工满意。在不影响职工正常的工作、生活秩序的前提下，保证按时、按质、按量地进行经营活动，在经营过程中，随时接受卫生监督部门、卫生局等部门以及贵方的监管，严格执行国家的法律、法规和招标单位的有关规定。2．管理措施2.1 严把进货关。坚决杜绝来路不明的各种货源进入食堂。做到分工具体，责任明确，由专人负责进货，定点进货，不合格的菜、肉、鱼、油、佐料等，坚决不要。2.2 严把处理关。在细加工之前，做到生熟食品分开，容器分开，工作区分开，杜绝交叉感染。严格按照食品卫生规定加工食品，保证让职工吃得放心，吃得舒心。( 加工操作流程图第 5 页) 2.3 保证做到不合格或...
