意大利面和比萨的制作意大利薄饼又名“比萨”，系将油蘸面胚置于比萨铁盘中，添加多种馅料（如海鲜、猪肉、牛肉、火腿、黄瓜、茄子、洋葱）烘烤而成，内有干酪番茄酱提味，上面还要点缀橄榄丝和鸡蛋丁。好的比萨饼应该是松软的、香甜的，而且边儿是高高跷起来的。比萨制作方式如下：一、面团制作原料：面粉 500 克、水 270 毫升、酵母粉 4 克、糖 25 克、盐 5 克、橄榄油 25 毫升制作方式：一、高筋面粉加入即溶酵母粉、温水搅拌均匀。二、倒入糖、盐、橄榄油继续搅拌。 3 、混合所有原料后， 不断揉压甩打增加面团的筋性， 直至面团表皮滑腻。 4 、将面团分成每一个约200 克的小面团，用保鲜膜覆盖，40 分钟即发酵完毕（注意：用手指按一下面团，快速弹起即是发酵好；弹不回来，说明发酵过头）。五、将发酵好的小面团放在案板上，拍打压平挤出面团中的空气，然后用擀面棍将压平的面团向外擀成圆形面皮。六、随后向上抛甩擀好的面皮，呈扁圆皮状。 7 、在烤盘内涂上薄薄的橄榄油，放入扁圆面皮即可。二、酱料蕃茄沙司、黑椒牛肉酱、烤肉酱、孜然酱三、辅料辅料 1：乳酪丝、培根丝、火腿粒、熏鸡肉丝、三文鱼片、羊里脊丁辅料 2：口蘑片、青椒丝、甜红椒丝、洋葱丝、芦笋丝、玉米粒、香菜末四、烤制方式一、将面皮上涂一层蕃茄酱， 洒一层乳酪丝后， 放入预热好的烤箱， 150℃烤 10 分钟。二、掏出烤盘洒上辅料2，再洒一层乳酪丝后放回烤箱，200℃烤 10 分钟即成。五、各类口味比萨配方田园风光：蕃茄酱、乳酪丝、新鲜蕃茄片、口蘑片、青椒丝、洋葱丝、玉米粒夏威夷风情：蕃茄酱、乳酪丝、罐头菠萝片、火腿粒、香菜末三文鱼比萨：蕃茄酱、乳酪丝、三文鱼片、洋葱丝、香菜末鸡肉蘑菇比萨：蕃茄酱、乳酪丝、熏鸡肉丝、口蘑片、青椒丝、甜红椒丝培根比萨：蕃茄酱、乳酪丝、培根丝、洋葱丝、芦笋丝意大利面条也叫意大利粉，名声很响。它分为线状、颗粒状、中空状和空心花式状四个大类，用面粉加鸡蛋、番茄、菠菜或其它辅料经机械加工制成。其中最闻名的是通心粉、蚬壳粉、蝴蝶结粉、鱼茸螺丝粉、青豆汤粉和番茄酱粉，有白、红、黄、绿诸种颜色。这些粉多数煮熟后有咬劲，佐以火腿、 腊肉、哈蜊、 肉末、鱼丝、奶酪、蘑菇、鲜笋、辣椒、洋葱、虾仁、青豆和各色作料，馨香可口。意大利北部配肉酱汁，以番茄拌炒绞肉（正宗用鹅肝及培根）而成，中部配奶油蛋汁酱，以起司与培根腌肉炒拌，再加蛋黄和松子酱（以松子、九层塔...
