我国斑点叉尾鮰产业现存问题分析与发展趋势的浅析来源：湖北省水产科学研究所研究员蔡焰值关键字： 斑点叉尾鮰产业现存与发展分析全球淡水鱼类能适宜形成规模化产量加工鱼片、肌肉间不带肌间刺、含肉率高、肉质蛋白含量高、能适应规范质量标准、能形成规模产量的活鲜鱼等条件的淡水鱼类品种较少。目前只有斑点叉尾鮰、罗非鱼、卡巴沙鱼、鲈鱼类等几个品种。斑点叉尾鮰的肉质较好、 蛋白质含量高、 出肉率高可达40%以上、 较易加工成多种水产制品、易批量饲养与规模化产量、起捕率高、单位面积产量高、饵料来源广易配制、对生态环境适应范围广、较易形成自然种群、种质较易调控与筛选培育，适宜长途运输、较易形成产业化养殖加工与商业流通。一、我国斑点叉尾鮰养殖至加工产业的发展史1984 年我国从美国引进斑点叉尾鮰，1987 年繁殖成功， 1988 年后进行全国推广形成商品鱼池塘饲养，1993 年开始进行网箱养殖商品鱼（2003 年规模化）， 2000年开始加工鱼片出口美国，2003 年形成批量加工出口，产量从几千吨上升至年产量20万吨，最高峰期为23 万吨， 出口产量从几百吨到最高1.7 万吨。 从2007 年美国对我国鮰鱼片实行自动扣留检测药殘达标后放行，导致出口量锐减；其后因为设置的技术性贸易壁垒和人民币对美元大幅升值，导致出口不景气。鮰鱼产业已出现四个大的起伏波动，由高价格转入低价格、全国养殖面积下滑、市场销量进缓、加工出口国际市场受阻。二、我国斑点叉尾鮰产业存在的问题（一）鮰鱼产业化现存问题分析目前影响我国斑点叉尾鮰产业的主要问题有如下几个方面：1. 养殖：苗种种质、病害、饲养技术规范化、饵料质量标准与投喂方法、饲养途径、质量监控等问题。2. 加工：加工工艺规范化、加工质量保证性、下脚料高附加值加工、加工成本降低、加工制品单一等问题。3. 贸易：加工出口美国市场受限制、开拓国际其他市场、全国统一出口销售报价、鱼片质量标准规范、国内市场开发等问题。（二）斑点叉尾鮰养殖过程存在问题分析1. 苗种种质表现：后代体色分化、体型变化、生长速度减缓, 早熟现象、抗逆力差、发病率高、放养鱼种规格偏小, 参差不齐、加工出肉率低等。2. 病害问题斑点叉尾鮰是一种抗病较强的鱼类饲养品种，我国饲养过程中造成病害的主要原因是养殖技术不规范、高密度放养、生态环境较差、追求单位面积产量等因素。问题分析：适宜的生态环境、合理的放养密度、适量的单位面积产量。没有参照斑点叉尾鮰养殖技...
