下载后可任意编辑第十七章 仓库验收管理制度仓库是储存、保管各类物资的重要部门，仓库物资验收、管理必须建立科学、完善的管理制度，以适应经营管理的需要，达到经营管理服务的目的
第一条 验收范围：原材料、物料用品、低值易耗品、固定资产
第二条 验收及保管职责范围划分存货的验收权和保管权，并分别授权于不同的人员，明确界定各自的工作职责，验收员主要负责识别存货的质量并清点数量，仓库保管员主要负责对进仓物资的日常管理，形成较为完善的验收、保管内部牵制制度
第三条 验收程序：一、验收人员物资验收均须由验收员、使用部门指定人员共同验收，双方验收员必须严格把关，发现有质量问题的物品，应拒绝验收入库
二、核对价格1、验收员应首先核对送货发票（或送货单）上写明的供货单位的名称与地址，以避开错收和接受并未订购的货物
2、其次是核对价格，若价格高于“请购单”上的价格，验收员应询问供应商提价的原因，并将情况及时反映给财务部；若价格低于“请购单”的价格，验收员应认真检查货物质量质量合格，方可按此价格接受这批货物
三、检查质量1、根据“请购单”或采购规格标准所描述的要求，进行质量检验，如质量不符规定要求，验收员有权当即退货
2、鲜活原材料验收要点：1）蔬菜类：新奇度、嫩老度、沥干水份、去除泥土及枯烂部份，注意蔬菜的品种、产地
2）肉类：新奇度、色泽、气味、冻肉去冰，注意肉猪的种类
3）水果：新奇度、色泽、单只瓜果重量是否符合厨房使用标准的要求，注意单个重量标准并均匀，对西瓜等水果有必要时还应剖开检查，如发现白瓤不甜等现象应马上退货或降价处理
4）鲜活水产：按规定的规格标准、沥干水份、去容器重量及容器内水份；检查海鲜存活程度，身上鱼鳞受损等情况
5）冻水产：拆包后检查冰量是否超标，去除多余冰块，检查规格大小、质量是否与原定的标准相符，并注意产地品种
下载后可任意编辑3、食品验收时，还须注意保质期（保留合适食
