SSOP卫生标准操作规范VIP免费

1 QB 安徽靖童科技农业发展有限公司技术文件 QJ／JT-06-2010 VER:2010A 卫生标准操作规范 （第一版） 2010 年 04 月 08 日发布 2010 年 04 月 18 日实施 安徽靖童科技农业发展有限公司发布 2 卫生标准操作规范 Sanitation Standard Operating Procedure 编 制 审 核 批 准 使用部门 使 用 者 发放编号 受控状态 安徽靖童科技农业发展有限公司 3 目 录 01 封 面……………………………………………………………………………1 02 审批页 …………………………………………………………………………2 03 目 录……………………………………………………………………………3 04 卫生标准操作规范SSOP 简介…………………………………………………4 05 生产用水安全 …………………………………………………………………5 06 与产品接触面状况和清洁 ……………………………………………………6 07 防止交叉污染 …………………………………………………………………8 08 洗手、消毒卫生间设施维护…………………………………………………10 09 防止产品/接触面/包装外部污染……………………………………………11 10 有毒化合物正确标识/贮藏/使用……………………………………………12 11 员工的健康……………………………………………………………………13 12 防止虫鼠进入厂房……………………………………………………………14 13 车间卫生管理制度……………………………………………………………15 14 《卫生标准操作规范》更改记录……………………………………………18 4 安徽靖童科技 农业发展有限公司 卫生标准操作规范 QJ/JT-06-2010 修订次（0） 标 题：卫生标准操作规范SSOP 简介 共18 页 第4 页 “卫生标准操作规范”Sanitation Standard Operating Procedure 是由食品加工企业帮助完成在食品生产中维护GMP的全面目标而使用的过程，尤其是 SSOP 描述了一套特殊的与食品卫生处理和加工厂环境的清洁程度及处理措施满足它们的活动相联系的目标。在某些情况下，SSOP 可以减少在HACCP 计划中关键控制点的数量，使用 SSOP 减少危害控制而不是 HACCP 计划，不减少其重要性或显示更低的优先权。实际上危害是通过 SSOP 和 HACCP 关键控制点的组合来控制的。一般来说，涉用到产品本身或某一加工工艺、步骤的危害是由 CCP 来控制，...