1 第一节 清炒法 炒黄法 一、填空题 1 ．炒黄的火候有 ----文火、 ----中火、 ---武火. 2 ．炒法的操作有 ----清炒、 ----加固体辅料炒。 3 ．炒黄程度的判定方法有 ----对比看、 ---听爆声----闻香气----看断面. 4 ．清炒法根据炒制程度又可分为 ----炒黄法----炒焦法----炒炭法. 5 ．清炒法的注意事项有 ----大小分档炒----拌炒均匀----出锅迅速锅要预热. 二、选择题 ( 一 )A 型题 2 ．除 (E ) 外均用炒黄法炮制 A ．黑芝麻 B ．葶苈子 c. 花椒 D ．苍耳子 E. 苍术 3 ．炒后缓和寒滑之性的是 (D ) A ．王不留行 B ．牵牛子 C ．牛蒡子 D ．决明子 E ．蔓荆子 4 ．既可炒黄又可麸炒的是 (E ) A ．白芥子 白术 B ．山药 芡实 C ．茺蔚子芡实 D ．紫苏子 薏苡 E ．薏苡仁 芡实 ( 二 )B 型题 A ．酸枣仁 B ．决明子 C ．蔓荆子 D ．槐米 E ．牵牛子 5 ．缓和峻下之性的是 (E ) 6 ．杀酶保苷的是 (A) 7 ．缓和寒泻之性的是 (B) 8 ．缓和辛散之性的是 (C ) 9 ．增强止血作用的是 (D ) 2 A ．赤芍 B ．槐米 C ．紫苏子 D ．薏苡仁 E ．胡芦巴 10 ．既可炒黄又可盐制的是 (E) 11 ．既可炒黄又可蜜制的是 (C) 12 ．既可炒黄又可酒制的是 (A ) 13 ．既可炒黄又可炒炭的是 (B ) 14 ．既可炒黄又可麸炒的是 (D ) ( 三 )C 型题 A ．决明子 B ．牵牛子 C ．两者都是 D ．两者都不是 15 ．炮制后可降低泻下作用的是 (C) 16 ．炮制后可增强滋补作用的是 (D) 17 ．生晶偏于清泻肝火的是 (A) 18 ．生晶偏于逐水消肿的是 (B ) A 变升为降 B ．变降为升 C ．两者都是 D ．两者都不是 19 ．黄柏酒制的作用是 (B) 20 ．炒莱菔子的作用是 (A ) 21 ．炒使君子的作用是 (D) 22 ．大黄酒制的作用是 (B ) ( 四 )X 型题 23 ．炒后易于粉碎的有 (C、 D) o 王不留行 B ．黑芝麻 C ．白芥子 D ．牵牛子 E ．葶苈子 24 ．炮制后去小毒的有 (A、 C 、 D 、 E ) o 花椒 B. 蒺藜 C ．苍耳子 D ．牵牛子 E. 白果三、 三 . 改错题 1 ．苍耳子炒后易于去刺 (√ 3 2 ．决明子应炒至断面深黄色 (X 应改为：决明子应炒至断面浅黄色。 ) 3 ． 火麻仁“性生走熟守，生用破血利小便，捣汁治难产胎衣不下，熟用治崩中不止。 (√ ) 4 ...
