下载后可任意编辑目 录第一章 总则.................................................................................................................................1第二章 单店的组织结构.............................................................................................................2第三章 单店的日常运作管理.....................................................................................................7第一节 物料管理.................................................................................................................7第二节 工时管理...............................................................................................................11第三节 财务管理...............................................................................................................12第四节 品质管理...............................................................................................................17第五节 服务管理...............................................................................................................20第六节 环境管理...............................................................................................................23第七节 保全管理...............................................................................................................25第八节 设备管理...............................................................................................................27第九节 分析与总结...........................................................................................................28第四章 人员管理.......................................................................................................................29第一节 人员招聘...............................................................................................................29第二节 人员培训...............................................................................................................33第三节 薪酬与考核...
