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料酒营养价值剖析VIP免费

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——文章来源网,仅供分享学习参考1 料酒营养价值剖析所谓料酒, 顾名思义, 就是专门用于烹饪调味的酒。料酒在我国的应用已有上千年的历史,日本、美国、欧洲的某些国家也有使用料酒的习惯。从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌都可用作料酒。 但人们经过长期的实践、品尝后发现, 不同的料酒所烹饪出来的菜肴风味相距甚远。经过反复试验, 人们发现以黄酒烹饪为最佳。≮功效≯黄酒在烹饪中的主要功效为祛腥、解油腻, 烹饪时还可通过忆醇挥发, 把食物固有的香气诱导挥发出来,使菜肴香气四溢、满座芬芳。黄酒中还含有多种维生素和微量元素,而且氨基酸含量很高。 用于烹饪能增添鲜味,更可使菜肴的营养更加丰富。在烹饪肉、禽、蛋等菜肴时,调入黄酒能渗透到食物组织内部,溶解微量有机物质,从而使菜肴质地松嫩。湿饮黄酒,可帮助血液循环,促进新陈代谢,具有补血养颜,活血祛寒,预防感冒。黄酒还可作为药引子食用。——文章来源网,仅供分享学习参考2 ≮适用人群≯成年人均可享用。≮适用量≯烹调时根据烹调的食物酌量使用。直接饮用时以 30 毫升左右为宜,每日最多不超过200 毫升。≮特别提示≯烹调菜肴时不要放得过多,以免料酒味太重而影响菜肴本身的滋味。≮健康红绿灯≯夏季不宜饮用。烫热喝有利于健康。 这样可以使黄酒中极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物挥发掉,同时所含的脂类芳香物蒸腾,使酒更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。≮主要营养素≯维生素 (毫克) A(微克 ) ——文章来源网,仅供分享学习参考3 B1 B2 B6 B12(微克) C D(微克 ) E 12 0.05 0.03 - - - - - ——文章来源网,仅供分享学习参考4 生物素 ( 微克) K(微克 ) P(微克 ) 胡萝卜素叶酸 ( 微克 ) 泛酸烟酸矿物质元素 (毫克) 钙 - - - - 1 ——文章来源网,仅供分享学习参考5 0.19 0.6 15 铁磷钾钠铜镁锌( 微克 ) 硒( 微克 ) →参看营养手册 1.3 20 ——文章来源网,仅供分享学习参考6 123 4.2 0.02 19 0.39 0.26

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