下载后可任意编辑试述茶叶清洁化生产的要求陈勤操（园艺园林学院 12 级硕 12 班，学号 2024109089）摘 要：茶叶生产的清洁化已势在必行，本文主要讨论了茶叶清洁化生产在茶鲜叶生产、茶叶加工、茶叶包装、茶叶运输销售等方面的要求，并提供一些茶叶清洁化生产的可行性建议，作为茶叶清洁化生产的参考。关键词：清洁化；茶鲜叶；茶叶加工；茶园生态茶叶作为中国传统的天然健康的饮料，也越来越被世界上其他国家的人们所接受和认可，是世界三大饮料中最具生命力，最具市场前景的饮料。随着经济社会的进展和人们生活水平的提高，人们的安全健康意识、环保意识显著增强，对茶叶产品的卫生质量的要求也更加严格，所以，茶叶生产加工的清洁化已势在必行。茶叶清洁化生产是一个系统工程，需要清洁的原料与能源、清洁的生产过程、清洁的产品，以及贯穿于清洁生产的全过程控制。（1）茶叶完整的清洁化生产应包括茶鲜叶生产的清洁化（茶园建设、茶树栽培、茶树采摘等）、茶叶加工的清洁化（茶叶加工厂房、茶厂周围环境、机械设备、人员操作法律规范等）以及茶叶成茶的清洁化（毛茶、储藏环境、包装材料、运输销售环节等）。一、茶鲜叶的清洁化生产茶叶的清洁化生产首先需要有清洁安全的茶鲜叶，而这往往决定于茶园的生态环境，茶树的栽培水平，清洁的采摘方式等。茶鲜叶质量出现问题往往是农药残留量、重金属含量、总灰分等超过国家标准。主要原因可能有以下几个方面：茶园的周边环境有污染源，茶园土壤重金属超标；茶园施肥、除虫、灌溉不符合相关标准，如水质污染超标，过度施用化学肥料，农家肥料未作无害化处理，滥用农药；茶园生态环境受到破坏，生态失去平衡难以修复，病虫天敌没有足够的栖息环境。（2）（一）良好的茶园生态环境茶园应选择生态环境良好的高海拔山区，符合无公害食品产地的生态环境标准。要求生态环境好、空气清新、水源洁净，周围植被条件好，各单项污染指数小于 1，综合指数小于 0.7，并且要求可持续生产能力比较强；茶园一般要求远离交通干线、工厂和城镇，距离保持在 5 km 以上，与常规农业区之间要有隔离带，宽度要达到 50-100 m；茶园土壤背景及理化性状较好，没有严重的化学肥料、农药、重金属污染的历史；生产基地附近生物植被丰富，周围有较丰富的有机肥源。(3 4 5) 茶园必须因地制宜做好“园、林、水、路”的整体规划，整个茶园应该是“头戴帽，腰束带，脚穿靴”。 茶园开垦时宜根据梯层等高水平、大弯随势...
