浅谈家乐福卖场布局和商品陈列 调查员：杨宇、徐志明、徐军、刘阳锴、易晓佳、曾娜闲、王小燕、夏慧萍 时间：2011年9月18日 地点：长沙市开福区芙蓉广场
一、卖场布局能充分发挥出自己的优势 我们知道，世界上任何一家超市都不可能在每一个区域都做得比竟争对手好
同样，家乐福也深知此理，所以在卖场的分割上充分发挥了自己的优势
曾经在相关的资料上看到；家乐福的生鲜日配和日杂是其最具特色的两个区域
此行一看，果真不假，在家乐福芙蓉店，生鲜的面积约占了2 5 0 0 平米，在生鲜区域，装修的风格讲究，经营的品种繁多，敏感性的商品价格低得让人心跳
在此区域购物的人潮涌动，是超市的一大亮点
单就经营品项上简单比较，我们的品种只及其不足一半，而且均集中在相对毛利较高的品项上，如豆制品家乐福有近3 0 个单品
在非食品的日杂区，陈列货架多达1 6 7 组（见附表可以看出日杂的比例）
陈列讲究，美观整齐，且品种繁多，琳琅满目，且日杂的新品、季节性商品和流行的商品都是陈列在起眼的位置
自有品牌的开发从目前情况看家乐福显然加大了力度，定价上比同类商品低2 0 %--2 5 %，加上大面积的突出陈列，购买率和创利能力相当高，这也应该是今后我们的一个学习和发展的方向
从中可以看出，家乐福的酒水的占比分额较大，达到2 5
6 7 %而我们门店最高的酒水占比1 4
0 8 %，这并不意味着我们的酒水占比不合理
其原因是因为地处一级市场的消费习惯有一定的差别，其中如红酒陈列面就明显的比我们的陈列宽，这与市场消费有很大的关系，我们反而要注意的是我们的酒水面积占比与销售占比及不匹配，解决之道应是从两个方向入手：（1 ）缩小陈列面积（2 ）适当引进新增动销品项
销量较大的冲调、毛利高的休闲、南北货则是从陈列面积、陈列位置上大力度倾斜，这与我们“一视同仁”的做法显而更为合理和值得借鉴
相反，在家乐福的
