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下载后可任意编辑超市全员防损制度要提高企业经济效益,降低商品耗损,就必须做到人人防损,真正树立全员防损意识。为了更好地做好这项工作,特制定如下实施细则:一:加强教育,提高意识1.加强全体员工的政治思想教育,法制教育,增强全员的法制观念,从而减少内盗情况发生。2.定期和不定期的对全员进行防损知识培训及宣传工作,提高每位员工的防损意识,协助防损部做好防损工作,把全员防损工作落实到实处.二:防盗措施1.内盗A:加强员工、促销员、保洁工道德及价值观意识教育,加强反扒及内容举报重赏。B:不定期对员工出入口进行稽核。C:禁止无关人员进入货区。D:所有员工购物必须在指定收银台结账。E: 购买的商品不得在非稽核口出卖场。F:收银员不得为亲属、朋友结账。G:所有员工自用品与卖区商品相同的不得带入卖场,必须带入卖场的自用品,需内部统一印制的标签张贴,以便于与卖场商品 。2.外盗A:全员反扒,发现可疑顾客,立即报告保卫部,跟踪监控。B:对耗损较高的商品加装或粘帖磁条,贵重商品可考虑封闭式销售、C:条码标签必须有容易断裂的刀痕,以免顾客换条码。D:厂商驻场展销物品的带入,携出严格根据“物品携入明细单”仔细审核检查。E:商品携入携出单均由保卫部领用,其他部门不得领用。F:商品退货要有签字齐全的退货单,保安人员检查并做退货登记放行。G:大宗购物有主管、经理签字,保卫人员对销售清单时间、数量、金额核对后放行。三:各种损耗的预防措施1:自然损耗 (主要发生在生鲜部)Ⅰ:现象:蔬菜水果自然脱水严重。下载后可任意编辑 措施:A:生鲜部员工在蔬果的储藏和销售过程中,应实行相应措施做好蔬果的保鲜工作。 B:谈判员和供应商谈判时,可向供应商约定,按一定的比例给我方贴补损耗。Ⅱ:现象:包装重量损耗(外包装、包装袋) 措施:在收货部收货时应该扣除包装容器及浮着在上面的其它杂物,确保商品的净重量。Ⅲ:现象:生鲜商品腐败或顾客将质量较差的部分剥离。 措施:A:收货部收货时严格控制商品质量、避开夹带劣质腐败商品。 B:生鲜部在销售时可改为个或袋进行销售。3.加工损耗(主要存在生鲜部)Ⅰ:现象:切割肉品或水产的加工损耗。 措施:A:生鲜部相关人员应标准算出加工产出来,避开福负毛利销售。 B:对生鲜技师加强专业知识培训,提高加工技术水平。Ⅱ:现象:熟食加工后失重。 措施:计算成本时应考虑成品率做好每个商品的食谱卡(含成本表)。Ⅲ:现象:加工技术不好。...

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