辐射食品常识VIP免费

1 辐照量单位与剂量测量 （一）放射性强度与放射性比度 1、放射性强度 又称放射性活度，是度量放射性强弱的物理量。 曾采用的单位有： （1） 居里（Curie简写Ci） 若放射性同位素每秒有3.7×1010 次核衰变，则它的放射性强度为1 居里（Ci）。 （2） 贝可勒尔（Becqurel，简称贝可Bq） 1 贝可表示放射性同位素每秒有一个原子核衰变。 （3） 克镭当量 放射γ 射线的放射性同位素（即γ 辐射源）和1 克镭（密封在0.5mm厚铂滤片内）在同样条件下所起的电离作用相等时，其放射性强度就称为1 克镭当量。 2、放射性比度 将一个化合物或元素中的放射性同位素的浓度称为"放射性比度"，也用以表示单位数量的物质的放射性强度。 （二）照射量 照射量（Exposure）是用来度量X射线或γ 射线在空气中电离能力的物理量。 使用的单位有： （1） 伦琴（Roentgen，简写R） （2） SI库仑/千克（C·kg-1） （三）吸收剂量 1、吸收剂量单位 （1） 吸收剂量 被照射物质所吸收的射线的能量称为吸收剂量，其单位有： （1） 拉德（rad））：每克物质吸收 100 尔格的能量 （2） 戈瑞（Gray，简称Gy）：每kg 物质吸收 1 焦耳的能量。 换算关系：1 GY =100 rad 1kGY = 0.1 mrad = 1 KW.S/kg （2）剂量率 是指单位质量被照射物质在单位时间内所吸收的能量。 （3）剂量当量 是用来度量不同类型的辐照所引起的不同的生物学效应，其单位为希（沃特）（Sv）。 （4）剂量当量率 是指单位时间内的剂量当量，单位为Sv·s-1或Sv·h-1。 2、吸收剂量测量 （1） 国家基准--采用Frickle剂量计（硫酸亚铁剂量计） （2） 国家传递标准剂量测量体系--丙氨酸/ESR剂量计（属自由基型固体剂量计），硫酸铈-亚铈剂量计，重铬酸钾（银）-高氯酸剂量计，重铬酸银剂量计等 （3）常规剂量计--无色透明或红色有机玻璃片（聚甲基丙烯酸甲酯），三醋酸纤维素，基质为尼龙或PVC的含有隐色染料的辐照显色薄膜等 2 国内外食品辐照的进展 （一） 国外 1896年--明克（Minck）经实验证实X-射线对原生虫有致死作用。 1921年--斯彻瓦特日（Schwatz）使用X-射线杀死肉中的旋毛虫（Trichinella Spiralis）并获得美国专利。 1930年--乌斯特（Wüst）证实"所有食品包装在密封金属罐中，再用强力伦琴射线照射可杀灭所有细菌"，并获得法国专利。 第二次世界大战结束后--随着放射性同位素的大量应用和电子加速器等机械辐射源的问世，促进了...