1/6维生素 B 族作用及缺乏症状维生素 B 大家族最经常的成员有 B1、B2、B3（烟酸）、B5（泛酸）、B6、B11（叶酸）B12（钻胺素）
它们的作用分述如下
1．是糖代谢过程中关键性的物质
身体的肌肉和神经所需能量主要由糖类提供，所以最易受累
VB 充足，则神经细胞能量充沛，可以缓解忧虑、紧张，增加对噪音等的承受力；反之，导致应对压力的能力衰退，甚至引发神经炎
心脏功能由于丙酮酸、乳酸的沉积而受影响
肠胃匮缺能量，蠕动无力，消化功能减弱，且产生便秘
严重时引发脚气病
它的演化过程是：体虚—疲倦—烦躁、情绪低落—便秘—神经炎—心痛—心衰—水肿
1897 年荷兰医生发现食用精米可导致脚气病，主要是因为缺乏维生素 B1，所以 B1 也叫做抗脚气病维生素
2．和糖、蛋白质、脂肪的代谢密切相关
维持和改善上皮组织，如眼睛的上皮组织、消化道黏膜组织的健康
严重缺乏时会有视力疲劳、角膜充血、口角炎等
当口角炎时医生常常会要患者服用核黄素，也就是 B2
3．脂肪代谢不良会引起溢脂性皮炎、痘痘、痤疮，补充维生素 B 有很好的效果
4．缺乏 B 族以至胃肠蠕动无力、消化液分泌不良，造成消化不良、便秘、口臭、大便奇臭
5．B3 在体内构成脱氢酶的辅酶，在碳水化合物、蛋白质、脂肪的代谢中起重要作用，严重缺乏时引起神经、皮肤、消化道病变，叫做癞皮病，也叫三 D 症，表现为皮炎、腹泻和痴呆
6．帮助身体组织利用氧气，促进皮肤、指甲、毛发组织的获氧量，祛除或改善头皮屑
7．解除酒精和尼古丁等毒素，舒缓头痛、偏头痛、保护肝脏
B11、B12 的缺乏将影响胸腺嘧啶、嘌吟、等的合成，引起 DNA 合成障碍
最终导致红细胞的细胞核不成熟，生成无效性红细胞，这就是巨幼细胞性贫2/6血
9．如在怀孕头 3 个月内缺乏叶酸，可导致胎儿神经管畸形，从而增加裂脑儿，无脑儿的发生率
维生素 B 包括维生素 B1
