内容提要第一章植物水分代谢一、名词解释 ：水势 ： 决定细胞间水分移动的能量渗透势 ：开放体系中溶液的水势叫做渗透势，它是水中由于溶质的存在而降低的水势压力势 ：由于外界压力存在而是水势增加的值， 它是正值衬质势 ：由于亲水物质存在而降低的水势水孔蛋白 （ 水通道蛋白 ）： 细胞膜上存在蛋白质组成的对水分特异的通透孔道根压 ： 植物根系生理活动促使水分从根部上升的压力蒸腾拉力 ： 由于蒸腾作用产生一系列水势梯度使导管中水分上升的力量蒸腾效率 ： 植物在一定生长期内所积累的干物质与蒸腾失水量之比蒸腾系数 （ 需水量 ）： 植物在一定生长时期内的蒸腾失水量与积累的干物质量之比水分利用效率 ： 植物每消耗单位水量生产干物质的量水分临界期 ：植物一生中对水分亏缺最敏感，最容易受水分亏缺伤害的时期自由水 ：距胶粒较远 ，能自由移动的水分， 参与各种代谢活动
束缚水 ：靠近胶粒并被紧密吸附而不易流动的水分 ， 与植物抗性有关
渗透作用 ： 水分通过选择透性膜从高水势向低水势移动的现象二、自由水与束缚水： 通常以自由水 / 束缚水的比值做为衡量植物代谢强弱和植物抗逆性大小的指标之一
自由水 / 束缚水比值高 , 植物代谢强度大;自由水 / 束缚水比值低 , 植物抗逆性强
自由水参与各种代谢活动， 自由水含量越高， 植物的代谢越旺盛
束缚水不参与代谢活动， 束缚水含量越高， 植物代谢活动越弱 ，越冬植物的休眠芽和干燥种子所含的水基本上是束缚水， 这时的植物以微弱的代谢活动度过不良的环境条件
三、植物细胞的水势： 典型植物细胞水势由三部分组成，由渗透势 ψ S，压力势 ψP和衬质势 ψ m 构成
即 ψW= ψ S+ ψP+ψm；ψS 是由于液泡中溶有各种溶质而造成的；ψ P 是由于外界压力存在而使水势增加的值，它是正值
当细胞发生质壁分离
