下载后可任意编辑对学生骨骼发育有益的食物【有益骨骼的健康美食】对学生骨骼发育有益的食物【有益骨骼的健康美食】 谈起强健骨骼，人们就会想到喝牛奶补钙。的确，钙是骨骼健康的第一要素，而牛奶是补钙的主要来源。不过，可别忘记，还有不少蔬果、鱼类中所含的营养素，同样能帮助强身健骨。 钙要发挥功效，需要其他营养素的“鼎力相助”。讨论证实，适量的蛋白质、镁、维生素 D 和维生素 c 等，都能帮助钙吸收，而维生素 K 可以留住体内的钙。这里向大家推举几种有益骨骼健康的美食。 三文鱼 又名鲑鱼，营养价值极高，具有低热量、低脂肪、低胆固醇特点，是益脑健骨的珍品。由于其富含维生素 D，常用来制成鱼肝油。 健康影响：维生素 D 是钙吸收不可缺少的帮手，促进小肠吸收钙、磷，使骨骼钙化。若缺乏维生素 D，容易发生骨质疏松。据国外资料显示，若每日食用三文鱼约 100 克，就能满足对维生素 D 的需求。 三文鱼还富含 n-3(ω-3)多不饱和脂肪酸，现已证实，多摄入富含 n－3(ω－3)多不饱和脂肪酸的食物，能增强骨密度。 食用建议：三文鱼肉质细腻滑嫩，骨刺少，适合于老人和儿童。由于价格较贵，建议每月食用 2～3 次。首选清蒸法，放少许植物油，烹调时间不宜长，2～3 分钟即可，否则口感会变差。食用时淋上柠檬汁，味道更佳。 相似食品：营养价值接近的鱼类还有金枪鱼、沙丁鱼，鲚鱼等。 大豆及其制品 大豆种类繁多，其中黄豆最具代表性，富含蛋白质、不饱和脂肪酸，不含胆固醇。更重要的是，大豆含钙丰富，还有大豆异黄酮，对骨骼健康有利。 1下载后可任意编辑 健康影响：自然界有少数食物含有异黄酮，大豆是其中之一。讨论表明，大豆异黄酮能增强骨密度，尤其对骨质疏松者来说，可抑制骨量丢失。大豆异黄酮还被称为植物雌激素，老年女性适量补充，能有效预防骨质疏松。 食用建议：大豆采纳蒸煮的方式，能游离出较多异黄酮。或者直接选择非发酵的大豆制品，如豆腐等，以提高蛋白质的消化吸收率。对亚洲人来说，每天吃 250 克豆腐即能满足对大豆异黄酮的需求。 烹调大豆及其制品时，应避开与茭白、芹菜等高纤维蔬菜同食。黄豆排骨汤，豆腐肉糜羹等是值得推举的家常菜肴。 相似食品：非发酵的大豆类制品有豆腐、豆腐干、豆腐皮、豆浆、豆奶等。 刺梨 刺梨是一种亚热带水果，体形较小，每 100 克鲜果中约含 2 克维生素 c，被称为“维 c 之王”。刺梨含钙较丰富，每 100 克果肉约含钙 68 毫...
