1 沙坪坝区餐饮食品摊贩基本要求及备案程序一、餐饮摊贩基本要求：（一）公示合法证件和制度（餐饮摊贩备案凭证、健康证、临时占用许可证）。（二）收集建立证照票据档案（食品添加剂及原材料采购索证索票、进货台帐）。（三）基本规范要求：1、在当地政府规定的场所内经营，从业人员经过食品安全知识培训后上岗；2、有与经营食品相适应的洗涤、消毒、防腐保鲜、防蝇、防尘、防鼠以及处理废水和存放废弃物的设备设施；3、接触直接入口食品的工用具、容器、餐饮具应当无毒、无害、清洗消毒，符合食品安全要求；4、用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准。经营现场无自来水设施或有效消毒设施的，应当使用一次性餐饮具或者集中消毒餐饮具。5、使用的食品添加剂、洗涤剂、消毒剂符合食品安全标准或者要求；不得使用、存放亚硝酸盐。二、备案程序：达到上述第（三）项要求后，摊主持身份证、从业人员健康证、摊位租赁合同（临时占道许可证）到当地街镇食药监所（办）申请备案（申请书附后），街镇食药监所（办）在规定时间内现场核查， 对符合条件的发放 《餐饮服务摊贩备案凭证》。2 档案号备案号重庆市餐饮服务摊贩备案申请书申 请 人地址邮政编码联系电话传真电子邮件3 填表日期年月日重庆市食品药品监督管理局定制申请书填写要求1．在填表前，申请人应当阅读过《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国食品安全法实施条例》、《重庆市食品安全管理办法》、《重庆市餐饮服务摊贩备案管理办法》和本申请书，并确知其享有的权利和应承担的义务。2．填表要实事求是，不得弄虚作假。3．手工填写表格或签字时应使用黑色或蓝黑色钢笔或签字笔。 表中带有“□”的选择项目，请在所选择项目前的“□”中打“√”。选择“其他”项目时，请在后面的括弧中注明具体内容。4．提交的文件、证明为复印件的，应当使用 A4 纸，注明“与原件一致”并有申请人签名。5．申请书及复印件，一式两份，一份申请人留存，一份食药监部门留存。食品安全责任承诺书本申请人对于食药监部门告知的食品安全要求已清楚、全面了解，将认真履行被告知的义务，对所经营的食品安全负责，并作出如下承诺：1．在餐饮经营活动中，自觉遵守食品安全法律、法规、规章、规范性文件4 以及食品安全标准要求。2．不加工经营食品安全法律、法规、规章禁止生产经营的食品，不在食品中添加非食用物质，不滥用食品添加剂。3．在核定的备案范围内经营，不擅自改变备案事项。4．如违...
