春节健康食谱-一日三餐健康食谱

下载后可任意编辑春节健康食谱 一日三餐健康食谱春节健康食谱 一日三餐健康食谱 凉菜 6 个 1.青萝卜丝拌海蜇蜇皮 200 克,青萝卜 100 克,香菜少许,葱、姜丝、精盐、胡椒粉、米醋、花椒油各适量。海蜇泡洗洁净,切成细丝,用开水烫一下,再入凉水泡一会儿。青萝卜去皮切细丝,用少量盐腌一下,去水分。香菜切段。将泡洗的海蜇丝控干水分,和萝卜丝、香菜段共放盘中,加入以上各种调料拌匀。特点:鲜咸香脆,清凉爽口。 2.葱头木耳海带丝葱头、水发海带、木耳、腐竹各适量,醋、酱油、香油少许。腐竹、木耳、海带煮熟,葱头去皮,均切细丝,分别码入盘中,加入醋、酱油和香油拌匀即成。特点:鲜香适口,清爽软嫩。 3.西芹双果西芹 150 克,腰果、果仁各 50 克,醋、生抽和香油适量。西芹切小段用开水焯一下,腰果、果仁油煸后,加入醋、生抽、香油拌匀。特点:鲜香脆嫩,别有风味。 4.海带酥鱼水发海带、鲜活小鲫鱼各 250 克,葱、姜片、醋、料酒、酱油、香油、白糖、盐、味精各适量。海带泡洗洁净切宽条,鲫鱼去鳞、鳃、头和内脏后洗净,用盐、料酒腌制入味。锅上灶先用葱、姜片垫底,铺一层海带,铺一层鱼,上面再铺一层海带。以上各种调料放入碗内搅拌均匀入锅。调味汁与海带持平,大火烧开后再微火炖 2 小时即成。特点:海带软嫩,小鱼稣香。 5.苹果鸡丝苹果 1 个,鸡肉、海蜇皮、葱白适量,白醋、白糖、盐、香油、少量酱油。苹果去皮、核,与葱白均切细丝。鸡肉白水煮熟切丝,海蜇开水烫后切丝,同码入盘中。白醋、白糖、盐、香油、酱油兑汁,倒在苹果和鸡丝上。特点:脆嫩多味。 6.卤水鸭片鸭胸肉 250 克,卤水汁(市场有售)25 克。鸭胸肉加少量葱段和姜片煮熟,倒入卤汁,小火上色入味,切片即成。特点:鸭肉软嫩,味道鲜美。 热菜 5 个 1下载后可任意编辑 1.鲜贝萝卜球白萝卜 400 克,鲜贝 100 克,葱段、姜片、料酒、鸡精、盐、青红椒末各适量。白萝卜去皮,挖成球状与鲜贝分别用开水焯后放入碗内,入葱段、姜片、料酒、鸡精蒸 10 分钟,除去葱段、姜片,翻扣盘中,原汤汁烧开加盐、味精,勾芡浇在鲜贝萝卜球上,撒上青、红椒末即成。特点:清淡爽口。萝卜通气消食,化痰解毒。 2.凉瓜虾球苦瓜、基围虾各 250 克,玉米粒、南荠丁、豌豆少许,盐、味精、料酒、淀粉、蛋清各适量。苦瓜去瓤切段,开水焯后沥干水分,加盐、味精。虾去壳,加盐、料酒、淀粉、蛋清上浆,滑油成虾球状。苦瓜段、虾球穿插摆入盘子周围。勺内放玉米粒、南荠丁、豌豆,用少量水烧开,调味勾芡...