1． 道 德 是 以 善 恶 评 价 为 标 准 调 节 人 们 之 间 和 个 人 与 社 会 之 间 关 系 的 ( )。 A、 行 为 能 力 B、 意 识 活 动 C、 言 论 规 范 D、 行 为 规 范 2． 道 德 是 通 过 ( )来 调 节 和 协 调 人 们 之 间 的 关 系 的 。 A、 义 务 B、 权 利 C、 善 恶 D、 利 益 3． 人 们 在 特 定 的 职 业 活 动 中 所 应 遵 循 的 行 为 规 范 的 总 和 称 之 为 ( )。 A、 行 为 守 则 B、 职 业 守 则 C、 职 业 道 德 D、 社 会 道 德 4． 职 业 道 德 有 范 围 上 的 有 限 性 、 内 容 上 的 ( )、 形 式 上 的 多 样 性 等 三 个 方 面 的 特 征 。 A、 现 实 性 和 偶 然 性 B、 稳 定 性 和 连 续 性 C、 暂 时 性 和 波 动 性 D、 稳 定 性 和 复 杂 性 5． 职 业 道 德 建 设 ， 对 社 会 ( )建 设 有 极 大 的 促 进 作 用 。 A、 精 神 文 明 B、 物 质 文 明 C、 思 想 作 风 D、 文 教 事 业 6． 职 业 道 德 建 设 应 与 建 立 和 完 善 相 应 的 ( )、 教 育 措 施 相 结 合 。 A、 品 行 B、 奖 罚 C、 态 度 D、 责 任 7． 忠 于 职 守 ， 爱岗敬业 的 具体要求是 ：树立 职 业 理想 、 强化职 业 责 任 、 提高( )。 A、 文 化知识 B、 道 德 水平 C、 职 业 技能 D、 思 想 觉悟 8． 餐饮从业 人 员烹制的 菜点和 提供的 服务 ， 其质 量的 好坏， 决定 着企业 的 效益 和 ( )。 A、 费用 B、 成本 C、 信誉 D、 福利 9． ( )中 以 镰刀菌及其毒素污染为 主。 A、 小麦 B、 大 豆 C、 蔬菜 D、 肉类 10． 以 蛋白质 分解为 其腐败变质 特 征 食品 是 ( )。 A、 小麦 B、 大 米 C、 蔬菜 D、 鱼肉 11． 含油脂的 食品 在 储存过 程中 受( )的 作 用 而发生油脂的 酸败。 A、 微生物 B、 醇 C、 酸 D、 水分 12． 细菌性 食物 中 毒不包括( )。 A、 沙门菌属食物 中 毒 B、 葡萄球菌肠毒素食物 中 毒 C、 肉毒梭菌毒素食物 中 毒 D、 四季豆中 毒 13． 一般河豚鱼...
