这些我收藏的，希望对你有帮助，记住早餐吃好，午餐吃饱，晚餐吃少 营养素 食物里面含有许多物质，医学上把这些东西叫做营养素。人体所需要的营养素有：碳水化合物、脂肪、蛋白质、维生素、无机盐和微量元素，以及水和膳食纤维。 蛋白质 人的生长发育、细胞更新、身体损伤的修复离不开蛋白质。因为它是构成细胞的主要物质；蛋白质还可以转变成糖和脂肪，作为备用能量；在人体执行抵抗疾病、向器官组织运输血液中的氧等生理功能时，蛋白质也扮演重要角色。 富含蛋白质的食物主要有动物性食品(肉、禽、鱼、蛋、奶)和豆类食品。 脂 肪 脂肪是组成人体细胞的重要成份，有提供和储存能量，帮助人体吸收脂溶性维生素，保护脏器和保温作用。 脂肪酸是结构最简单的脂肪，分为饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸两种。一般来说，动物脂肪含饱和脂肪酸多，植物油含不饱和脂肪酸多。 富含脂肪的食物有动物油、植物油、肉类、油料作物的种子等。 碳水化合物 碳水化合物指的是糖类，是人体内最主要的供给能量物质，人的大脑的能量完全来源于葡萄糖。 糖类分简单和复合糖。简单糖有蔗糖、葡萄糖、麦芽糖等。复合糖包括淀粉、糖原、糊精、膳食纤维。复合糖主要来源根谷类、薯类、豆类等食物中。 维生素 维生素是人体必需的营养素，每天需要量很少，但必须经常由食物供给。它们包括：维生素 A、D、K、维生素 B6、B12、维生素 PP、维生素 C、叶酸等。 人体缺少哪种维生素，就会得这种维生素缺乏症： 维生素 A 缺乏：可患夜盲症、泪腺分泌受阻；呼吸道易受感染；皮肤干燥、粗糙等。 维生素 D 缺乏：儿童易患佝偻病，成人可引起骨质软化或骨质疏松。 维生素 B1 缺乏：可引起便秘、抑郁症、食欲不振、脚气病、腿肚子抽筋等。 维生素B2 缺乏：表现为害怕强光、视力疲劳、眼睛发炎；嘴角开裂、舌炎等。 维生素B6 缺乏：可患贫血、食欲不振、神经炎、抽搐等。 维生素B12 缺乏：神经系统损害。 尼克酸缺乏：易急躁、失眠、头痛。 叶酸缺乏：可患贫血。 泛酸缺乏：可使消化障碍、体弱。 但如果身体中某种维生素含量过高，又会发生维生素中毒。 维生素A 的主要食物来源有动物肝脏、奶及奶制品、鸡蛋、绿色和黄色蔬菜。 维生素D 的主要食物来源有鱼肝油，照射阳光有利于皮肤中的物质转化为维生素D。 维生素B1 主要来源于动物心脏、肝、肾、脑、瘦肉、蛋类、各类的种皮等。 无机盐 无机盐是人体内除有机化合物外的统称，含量较多的有钙、...
