下载后可任意编辑食物有四气选对看体质食物有四气选对看体质 张展洁 中医学一直提倡“药食同源”，认为食物也具有“四气五味”。其中，食物的四气，是指食物具有寒、热、温、凉四种性质，也称四性。算上“不寒不热”的平性，有人也称五性。 了解食物的属性，能很好地指导人们的饮食宜忌。 由于凉仅次于寒， 温与热性质相近，所以实际上以寒、热两个方面为主。在日常生活中，我们如何推断食物属于寒凉还是温热呢？ 寒凉或者温热可这样推断 一般来说， 我们可以从食物的颜色、味道、生长环境、地理位置、生长季节等几个方面来推断。 从颜色来说，绿色植物或植物接近地面，吸收更多地面湿气，则性偏寒，如绿豆、苦瓜、黄瓜等。颜色偏红的植物，比如辣椒、胡椒等性多偏热。 从味道来说， 食物具有刺激性味道，性多属辛温，如大蒜、生姜、香菜、辣椒、榴莲等。而味偏苦、偏酸的食物多偏寒性，最具代表性的如苦瓜、梅子、苦菜、马齿苋、蒲公英等。味道甜的食物大多接受阳光照射的时间较长，所以性热，如石榴等。 从生长环境来说，生长在水里的食物多偏寒性，如藕、海带、淡水鱼、鸭肉等。生长在陆地上的食物相对偏温性，如鸡肉、牛肉、羊肉、花生、土豆等。 从地理位置来说，生长在热带的水果多偏温性，如芒果、荔枝、桂圆、榴莲。而生活在温带或北方的食物多偏凉性，如苹果、梨、柿子等。 从生长季节来说，在冬天里生长的食物，因为寒气重，故而性偏寒凉，如大白菜、白萝卜等。在夏季生长的食物，由于接收的雨水较多，性多寒凉，如西瓜、黄瓜、梨等。此外，春、秋季食物多偏热性。 寒凉性质的食物， 多具有清热泻火、凉血解毒、滋阴生津、平肝安神、通1下载后可任意编辑利二便等作用。 适用于热性病证，即临床表现为发热、口渴心烦、头晕头痛、小便黄赤、大便秘结的病证。 温热性质的食物，有温中散寒、助阳益气、通经活血等作用。适用于寒性病症，即临床表现为喜暖怕冷、肢体不温、口不渴、小便清长、大便稀薄等。 此外还有平性食物， 具有平补气血、健脾和胃、补肾等功效，无论寒证、热证均可使用，也可供脾胃虚弱者保健之用，如籼米、大豆、玉米、粳米、黄豆、芝麻、豆油、面制酱、青菜、荠菜、卷心菜、茄子、冬瓜、猪肉、牛肉、鸽子肉、鲤鱼、鲫鱼等。 依据体质选食物 食性似药性，饮食宜忌要根据食物之性，结合身体素养、疾病性质、四时气温变化等，灵活掌握，合理地选择，科学地搭配。 1.平和体质 择食原则： ① 宜饮食...
