上半年江苏省四级公共营养师理论模拟试题

下载后可任意编辑上半年江苏省四级公共营养师理论模拟试题下载后可任意编辑 上半年江苏省四级公共营养师理论模拟试题本卷共分为 2 大题 60 小题，作答时间为 180 分钟，总分 120 分，80 分及格。一、单项选择题(在每个小题列出的四个选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题干后的括号内。错选、多选或未选均无分。本大题共 30 小题，每小题 2 分，60 分。) 1、能促进母体骨骼更新，调节钙的吸收与潴留的激素是____ A．胎盘催乳素 B．游离甲状腺素 C．雌激素 D．促绒毛激素 2、食品强化的要求是__，符合营养学原理、食用安全性和感官、工艺、口感、价格方面的可行性。 A．明确对象和目的 B．接受强化食品的人数多 C．保证食品卫生 D．强化食品营养价值高3、维生素 B2 缺乏的典型症状为______。 A．神经管畸形 B．皮肤和牙龈出血 C．皮肤干燥 D．唇炎和口角炎 E．腹泻 4、肝昏迷患者在复苏后采纳____ A．高蛋白饮食 B．低蛋白饮食 C．高食物纤维饮食 D．低食物纤维饮食5、一杯酸奶约为____g。 A．30 B．40 C．50 D．60 6、佝偻病胸部骨骼表现不包括（） A．肋骨串珠 B．赫氏沟 C．鸡胸 D．筒状胸 7、婴儿配方乳粉标签标示应该遵循____ A．GB 13432 B．GB 8817 C．GB 14322 D．GB 14880 E．GB 7718 8、以下哪些不是外科疾病患者伤口愈合特别需要的氨基酸____ A．甘氨酸 B．脯氨酸 C．含硫氨基酸 D．丝氨酸 9、假如采纳鲜牛乳作为新生儿期的代乳品，那么合适的稀释比例为____ A．鲜牛乳:水为 2:1 B．鲜牛乳:水为 1:2 C．鲜牛乳:水为 1:1 D．鲜牛乳:水为 2:3 E．鲜牛乳:水为 3:2 10、蛋白质的消化率测定的实际应用中，一般不考虑粪代谢氮，不但实验方法简便，且对人是有一定安全性，这种消化率称为__。 A．消化率 B．实际消化率 C．表观消化率 D．真消化率下载后可任意编辑11、VC 缺乏可引起____ A：脚气病 B：癞皮病 C：贫血 D：坏血病 12、最好的补铁食物来源是______。 A．奶类 B．动物血和肝脏 C．菠菜 D．蛋类 E．谷类 13、成年人的健康体重是指体质指数(BMI)为____kg/m2。 A．16～19.5 B．18.5～23.9 C．18～25 D．19～26 E．20～3014、下列植物食品中，含有蛋白质最多的是____ A．水稻 B．大豆 C．玉米 D．小麦 E．水果 15、由胃排空最慢的营养物质是__ A．碳水化合物 B．蛋白质 C．碳水化合物和蛋白质的混合物 D．脂肪...