上半年江西省四级公共营养师理论考试试题

下载后可任意编辑上半年江西省四级公共营养师理论考试试题下载后可任意编辑 上半年江西省四级公共营养师理论考试试题一、单项选择题（共 27 题，每题的备选项中，只有 1 个事最符合题意） 1、学龄前儿童一日餐次应为____ A．三餐 B．三餐一点 C．三餐两点 D．三餐三点 2、被强化的食品一般称为载体，世界各国一般以下列____食品为载体 A：面包 B：保健食品 C：饮料 D：维生素3、能促进非血红素铁吸收的有（） A．蔬菜 B．骨头汤 C．鱼肉 D．抗酸药 4、关于乳母营养，以下陈述不科学的是（） A．食物种类齐全，品种多样 B．多食含钙丰富的食品，如奶类 C．供给充分的优质蛋白，至少 10 个鸡蛋 D．摄入足够的新奇蔬菜和水果5、孕妇和乳母膳食铁 UL 分别为____ A：40、30 B：50、40 C：60、50 D：70、60 6、根据 WHO 对成人 BMI 的划分，其值为 30.0～34.9 时，属于____ A．超重 B．肥胖前状态 C．一级肥胖 D．二级肥胖 7、对某饭店进行食品卫生检查，下列哪一项不符合卫生要求____ A．动物性食品和蔬菜分池清洗 B．盛放生、熟食品的容器分开并有明显标记 C．冰箱内熟食品放上层，生食品放下层 D．冰箱内有私人药品，但分开存放 8、健康成年人应维持零氮平衡并富余__。 A．2% B．3% C．4% D．5% 9、营养成分的功能声称仅适用于具有____的成分。 A．UL 值的营养成分 B。RNI 值的营养成分 C．DRIs 值的营养成分 D．NRV 值的营养成分 10、开展社区营养管理工作的基本程序分为____个步骤。 A．三 B．四 C．五 D．六下载后可任意编辑11、营养与健康信息收集的调查表中的问题形式一般安排是____ A：封闭式问题为主 B：开放式问题为主 C：开放式和封闭式各一半 D：以上都能够 12、胃炎患者的饮食应（） A．粗杂粮 B．高纤维蔬菜 C．烟酒 D．低渣软食 13、怀孕妇女血浆中，浓度升高的有____ A．葡萄糖 B．氨基酸 C．胡萝卜素 D．叶酸14、体质指数的公式为____ A．体质指数=体重(kg)÷[身高(cm)]3 B．体质指数=体重(kg)÷[身高(cm)]2 C．体质指数=体重(kg)÷[身高(m)]3 D．体质指数=体重(kg)÷[身高(m)]2 15、维生素 D3 能够在人体内合成，以下条件几乎不能合成维生素 D3____ A：低纬度地区 B：中纬度地区 C：高纬度北方地区冬季 D：低纬度南方地区夏季 16、下列______是天然抗氧化物质的主要来源。 A．粮谷类 B．深海鱼类 C．蔬菜和水果 D．山珍海味 E．...