- 3 - ！ 第 一 章 前 厅 部 概 述 学 习 目 标 通 过 本 章 的 学 习 ， 要 求 学 生 掌 握 一 下 内 容 ： 前 厅 在 饭 店 中 的 地 位 前 厅 对 客 服 务 流 程 前 厅 的 组 织 分 工 情 况 前 厅 的 管 理 目 标 教 学 建 议 组 织 学 生 到 本 地 饭 店 实 地 参 观 考 察 前 厅 部 的 服 务 运 转 观 看 饭 店 前 厅 服 务 的 录 像 片 大 家 已 经 学 了 饭 店 管 理 这 门 课 ， 那 位 同 学 回 答 饭 店 中 都 有 那 些 部 门 ？ 前 厅 、 客 房 、 餐 饮 、 康乐 这 四 个 部 门 是 饭 店 直 接 销 售 饭 店 产 品 的 部 门 ，而 前 厅 部 是 直 接 影 响 到 整 个 饭 店 的 经 营 效 果 和 对 外形 象 的 部 门 。 为 什 么 这 样 讲 呢 ， 通 过 第 一 节 内 容 的 学 习 大 家 就 可 以 了 解 到 前 厅 部 在 整 个 饭 店 中 的 重要 性 第 一 节 前 厅 部 的 工 作 任 务 前 厅 部 的 主 要 机 构 位 于 饭 店 最 前 部 的 大 厅 ， 因 而 称 为 前 厅 部 对 于 前 厅 部 最 原 始的 解 释就 是 这 样的 ， 我门 将前 厅 部 的 概 念具体定义为 一 、 前 厅 部 的 概 念： 前 厅 部 (Front Office)的 工 作 主 要 是 负责招徕并接 待宾客 ， 销 售 饭 店 客 房 及餐 饮 娱乐 等产 品 和 服务 。 是 沟通 与协调饭 店 各部 门 的 对 客 服 务 ， 为 饭 店 高级管 理 决策层及相关各职能部 门 提供各种信息参 考 ， 同 时为 宾客 提供各种综合服 务 的 部 门 。 前 厅 部 的 工 作 贯穿于 宾馆与饭 店 接 触及交易往来的 全过 程 ， 前 厅 部 通 过 开展预订客 房 业务 ， 首先与潜在 的 宾客 接 触， 接 着是 接 待抵店 客 人， 办理 登记手续， 使宾客 顺利入住， 为 住客 提供各项前厅 服 务 ， 管 理 客 帐直 至送别客 人离店 ， 前 厅 部 还为 住店 宾客 建 立客 始档案， 为 宾客 可 能的 再次光临做好准备， 前 厅 部 的 工 作 带有 “全局性 ”， 因 此， 前 厅...
