1 前 厅 服 务 员 技 能 考 核 试 题 -样 卷 (理 论 ) 一 、 单 项 选 择 (第 1 题 ～ 第 8 0 题 。 选 择 一 个 正 确 的 答 案 ， 将 相 应 的 字 母 填 入 题 内 的 括 号 中 。 每 题 1 分 ， 满分 8 0 分 。 ) 1. 在 中 国 的 传 统 观 念 中 ， 诚 实 守 信 、 反 对 为 富 不 仁 属 于 ( )。 A、 博 爱 精 神 B、 商 业 道 德 C、 进 取 精 神 D、 廉 耻 观 2. 下 列 有 关 职 业 道 德 的 表 述 不 正 确 的 是 ( )。 A、 本 行 业 的 从 业 人 员 必 须 遵 守 职 业 道 德 B、 职 业 道 德 是 历 史 继 承 性 和 时 代 进 步 性 的 高 度 统 一 体 C、 职 业 道 德 只 是 本 单 位 自 行 制 定 的 道 德 规 范 ， 脱 离 了 该 单 位 就 自 动 失 效 了 D、 职 业 道 德 是 一 种 全 行 业 的 行 为 准 则 3. 饭 店 星 级 越 高 ， 客 人 对 于 从 业 人 员 的 道 德 、 文 化素质的 期望值也越 高 ， 这主要体 现了 饭 店 职 业 道 德 中 的( )性 。 A、 安全 B、 国 际 C、 差异 D、 完美 4. 本 饭 店 在 其他饭 店 ， 以及社会其他单 位 开展合作的 过程中 ， 往往都会在 经费、 人 员 、 物资等方面产生错综复杂的 内 、 外部关 系， 这主要体 现了 饭 店 职 业 道 德 中 的 ( )性 。 A、 完美 B、 安全 C、 社会公益 D、 差异 5. ( )属 于 物理 消毒法。 A、 含氯消毒法 B、 蒸汽消毒法 C、 乙醇消毒法 D、 过氧乙酸消毒法 6. 火灾发生时 ， 下 列 通报方法不 正 确 的 是 ( )。 A、 及时 向饭 店 消防中 心报告 B、 及时 按动 手动 报警器 C、 饭 店 消防人 员 确 认火灾情况后向全 饭 店 报警 D、 首先向住在 贵宾房的 客 人 报警， 然后再通知其他客 人 7. 使用计算机建立、 管理 客 史 档案 的 主要功能 不 包括 ( )。 A、 客 人 信 誉级 别提示 B、 客 史 档案 分 类统 计 C、 夜审后自 动 转为 客 史 档案 D、 删除客 史 档案 资料 8. 根据《中 华人 民共和 国 劳动 法》的 有 关 规 ...
