一、选择题 1、“对工作责任心强，工作态度认真负责”是服务员的( )之一。 A A、政治素质 B、自然条件 C、业务素质 D、礼貌礼节 2、( )的优劣是通过客人的感受来衡量的。 D A、服务态度 B、服务内容 C、服务方式 D、服务质量( ) 3、饭店服务的目的是要以( )为主。A A、客人满意 B、客房 C、服务态度 D、服务质量 4、前厅服务人员的仪态包括工作中的( )。 D A、站姿、坐姿、走姿 B、面部表情、举止 C、语气、音调 D、以上都是 5、饭店是一种( )企业。A A、综合性 B、具体性 C、一般性 D、特殊性 6、前厅部是通向饭店其它各场所的( )。C A、中心 B、枢纽 C、桥梁 D、通道 7、总台一般设备在门厅( )处。 A A、显眼处 B、内侧 C、一角 D、安静 8、 ( )是前厅部的首要任务。 D A、接待宾客 B、推销商品 C、热情服务 D、销售客房 9、大型饭店前厅部为激励员工可采用的方式之一是( )。 B A、兼作数项工作 B、定期互换工作 C、轮休制 D、顶岗定员 10、商务中心在收到给住店客人的传真而住客要求送至房间时，应立即通知( )，由其指派专人取送传真。 C A、客房部 B、饭店代表 C、礼宾问讯处 D、大堂副理 11、饭店设备订房机构主要目的是( )。 B A、为客人提供方便 B、尽量满足宾客的订房要求，避免超额、缺额预订现象 C、为树饭店现象 D、避免超额、缺额预订现象 12、对婉拒预定的客人要以( )方式解决。B A、重新安排 B、建议 C、拒绝 D、推荐 13、前厅部利用电脑来处理订房信息，可大大提高预定工作的( )。A A、效率 B、成绩 C、时间 D、能力 14、客人声称已办订房手续，但饭店无法找到其资料，饭店又满客则接待人员应( )。 D A、等有房后再办理 B、不做安排 C、留客 D、安排到其他饭店 15、在用房紧张时期，饭店可实行( )。 A A、旺季价 B、标准价 C、优惠价 D、淡季价 16、单人间是饭店( )的客房。 C A、最大 B、最好 C、最小 D、最经济 17、客房预订文件是指( )。 A A、有关预订的各类政策和合同副本 B、所有文件 C、有关预订登记 D、有关制度 18、小型饭店内，抵店前的准备工作是以( )形式完成的。 B A、报表 B、口头 C、通知单 D、便条 19、饭店内部沟通、协调的环节不包括( )。 B A、信息接受 B、资料录入 C、检查督导 D、信息反馈 20、为了便于查找、识别客人及建立客帐要做好( )。 B A、办理手续 B、注明...
