1 第一章 动物营养学基本原理 一， 名词解释 1，营养 2，消化微生物消化 3，吸收， 4，胃蛋白酶 5，胰液 6，胃酸， 7，必需氨基酸 8，基础性胃液分泌， 二， 选择题 1．下列不具有消化功能的器官是 A．口腔 B．食管 C．胃 D．小肠 2．下列不是胃液成份的是 A．蛋白酶 B．盐酸 C．内因子 D．淀粉酶 3．胃液分泌调节过程中，胃蛋白酶分泌量最大的时期是 A．头期 B．胃期 C．肠期 D．无法确定 4．关于盐酸生理作用的错误叙述是 A．激活胃蛋白酶原 B．杀菌 C．促进小肠对钙和铁的吸收 C．促进维生素 B12的吸收 5．体内最重要的消化器官是 A．胃 B．胰腺 C．小肠 D．大肠 6．水份吸收的主要部位是 A．胃 B．小肠 C．大肠 D．上述都不是 7．蛋白质吸收的主要方式是 A．氨基酸 B．二肽 C．三肽 D．小分子多肽 8．蛋白质的重要性在于它是 A．功能性物质 B．能源物质 C．机体结构物质 D．其它物质无法取代 9．最有效的能源物质是 A．蛋白质 B．淀粉 C．脂肪 D．维生素 10．维生素的主要生理功能是 A．组成机体结构 B．能源物质 C．促进特定生理生化反应 D．以上都不是 三，填空题 1，胃液中的主要成份是 和 ，它们直接参与 过程。 2，胃蛋白酶作用的最适pH 为 ，它主要由胃中的 维持。 3，胃粘液能阻止胃中的 向胃壁运动，并能中和胃的 ，保护胃粘膜本身不被消化。 4，胃液的分泌可分为头期、胃期和肠期，其中头期胃液分泌主要是由 引起，胃期胃液分泌主要由 引起，肠期胃液分泌主要由 引起。 5，抑制胃液分泌的因素有 、 和 。 6，胰液的主要成份有 、 和 。 7，除了胰腺产生的消化液外，肠也能产生各种 ，它们的作用是将经胃液和胰液消化后的产物最终分解成 。 8，消化蛋白、脂肪和碳水化合物的酶类分别是： 、 和 。 9，蛋白质最后吸收形式是 ，脂肪最后被吸收的形式是 ，碳水化合物最 2 后被吸收的形式是 。 10，机体自身不能合成的氨基酸称为 ，它们必需从 获取，机体能合成的氨基本称为 。 四，简答题 1，鱼类的主要消化器官和功能。 2，消化的方式和分类及其生理意义。 3，胃液的主要成份和生理功能。 4，胃液分泌的调节。 5，胰液的性质、主要成份和生理功能。 6，蛋白质的消化过程。 五，综述题 1，蛋白、脂肪、碳水化合物的主要生理功能。 2，维生素的无机盐的主要生理功能。 第二章 水产饲料原料 一 ，名词解释 1，...
